Jednog dana dok sam posmatrala prve biljke u mojoj bašti, pomislila sam kako bi bilo lepo kad bih mogla da ih nekako sačuvam sve zajedno tako mlade, sveže, neprskane i zdrave, baš kao što to činim sa začinskim biljem. Tražeći odgovor na internetu naišla sam na recept za veggie mash-up, koji je osmislio renomirani doktor i naučnik Datis Kharrazian. Njegova ideja je ta da mi često ne jedemo raznovrsno povrće i tako uskraćujemo našem organizmnu važne sastojke, i da je ovo odličan način da to nadomestimo. Svakodnevnom konzumacijom velikog broja povrća i začinskog biljka, skoncentrisanih u ove zelene kocke, ne samo što dobijamo neophodne vitamine i hranljive sastojke već i poboljšavamo crevnu floru.
Već neko vreme sam fascinirana dobrim bakterijama (probioticima) i njihovom izuzetno važnom ulogom u našem organizmu ( o tome sam skoro pisala), i odmah sam se upecala na ovaj recept kad sam saznala da raznovrsno povrće stvara povoljnu sredinu za njihov razvitak u našem probavnom sistemu.
Ono što je veoma važno je da koristite povrće i bilje od proverenih uzgajivača, ako već nemate svoju baštu, ili kupite organske proizvode. Napravite izbalansiran izbor biljaka, i gledajte da što više boja uključite, i da budu iz različitih grupa. Nemojte da preterujete sa đumbirom i kurkumom. Na kraju ćete dobiti smesu koja ima vrlo fin ukus i koju možete da stavljate u razne supe i čorbe, soseve za testeninu, kajganu, smuti, itd.
Gledajte da ih koristite svaki dan, po kocku, mesec-dva, i videti da li ima efekat na vaš organizam. Ja ih koristim već desetak dana i javiću vam rezultate.
Sastojci:
Izaberite ukupno 12-20 sastojaka iz svake od navedenih grupa. Povrće i začinsko bilje bi trebalo da bude organsko i lokalno uzgajano.
- grupa (korenasto povrće)
- šargarepa
- paštrnak
- repa
- celer
- cvekla
- rotkvice
- keleraba
2. grupa (zeleno i kupšusasto povrće
- lisnati kelj
- raštan
- blitva
- kupus
- prokelj
- karfiol
3. grupa (ostalo povrće)
- komorač
- pečurke
- mladi luk
- blitva
- listovi maslačka
- rukola
- spanać
- praziluk
4. grupa (začinsko bilje)
- origano
- peršun
- žalfija
- timijan
- mirođija
- bosiljak
- nana
- đumbir
- kurkuma
Priprema:
Najpre oljuštite, operite, i iseckajte na kocke povrće. U multipraktiku vrlo sitno iseckajte svo povrće i začinsko bilje, i to u više navrata. Pomešajte sve dobro. Jednu količinu stavite u teglicu i to držite u frižideru. Ostalo zamrznite u frižideru, najbolje u posudi za led. Posle izvadite kocke i stavite ih u kesu za zamrzivač i tako ih čuvajte zamrznute.
Koristite vitaminske kocke u raznim supama, za pripremu kajgane ili fritate, u sosevima za testeninu (bolonjeze), itd.
Pogledajte ovaj video da vidite kako izgleda priprema.
