zdrav prilog Archives - So i biber blog

Ovo jelo je taman toliko ukusno koliko je lepo. Uz to je baš prolećno. Šargarepa iz rerne je naročito ukusna, jer dobije sladak karamelizovan ukus, ali kad joj se dodaju začinjene i hrskave leblebije, takođe pečene u rerni, pa se sve to posluži uz rukolu, zrna od nara i jogurt, to je pravo savršenstvo. Ovo jelo možete da služite i kao predjelo i kao prilog. Super je izbor za neku finu večeru sa gostima, ali isto tako ga možete služiti kao svakodnevno jelo, pogotovo za vreme posta. Uvek se oduševim kad od tako običnih namernica napravim nešto novo i zanimljivo.

Ja sam pronašla ovaj recept ovde, ali sam ga prilično izmenila. Zapravo, ove pečene šargarepe i leblebije možete da služite na mnogo načina. Umesto javorovog sirupa šargarepi možete da dodate med, umesto nara, stavite balzamik sirće.

Ako ste radoznali da probate interesantna jela sa šargarepom, pogledajte i ove recepte:

Prilog od pečene začinjene šargarepe i leblebija

sastojci:

1 konzerva leblebija

1/3 kašičice soli

1/2 kašičice bibera

2/3 kašičice kumina u prahu

2/3 kašičice slatke mlevene paprike

1 kašika maslinovog ulja

450g šargarepe (koristite tanje šargarepe), oljuštene

1 1/2 kašika maslinovog ulja

1/2 kašičice soli

1/4 kašičice bibera

2 kašike javorovog sirupa ili meda

Za služenje: rukola, zrna nara, jogurt

priprema:

Zagrejte rernu na 200C (400F). Pre toga stavite dve rešetke u rerni, jednu na sredini, i jednu bliže vrhu rerne. Obložite papirom za pečenje dva plitka pleha.

Iscedite tečnost iz konzerve i stavite leblebije na pleh, i pecite ih u rerni na gornjoj pregradi 10 minuta. U maloj posudi pomašajte ulje, kumin, slatku papriku, so i biber. Zatim izvadite leblebije iz rerne, pospite ih prelivom, dobro promešajte i pecite ih još 20-25 minuta.

U manjoj posudi pomešajte ulje, javorov sirup (med), so i biber. Time prelijte šargarepe koje ste stavili na pleh. Rukama sve promešajte. Stavite šargarepe u rernu, na srednjoj pregradi, da se peku oko 30 minuta. Povremeno mešajte i šargarepe i leblebije. Šargarepe treba da odmeknu, dobiju finu karamelizovanu boju i glazuru, a leblebije treba da budu hrskave.

Izvadite šargarepe i leblebije iz rerne. Šargarepe još jedanput promašajte i gledajte da one pokupe sokove sa pleha.

Na posudi za služenje najpre stavite rukolu, preko toga stavite šargarepe, pa preko njih leblebije. Sve to pospite jogurtom i zrnima nara. Služite prilog dok je još topao.

Pre nekog vremena dobila sam poruku od jedne moje čitateljke u kojoj me je zamolila da stavim na blog recept za jelo od slatke repe. To me je nateralo da probam ovo povrće, koje mi je bilo do tada strano, iako sam ga redovno viđala na rafovima prodavnice u koju često odlazim. Ne računam dajkon repu koja se služi uz suši i koju relativno često jedem. Nekako se namestilo da sam je prvi put pravila uz krmenadle, što se pokazalo kao odlična kombinacija. Zaista je bila prijatno iznenađenje. Nisam uspela da ubedim preostali deo moje porodice da je proba, ali strpljiva sam ja.

Pošto je iz porodice kupusa, znala sam da je neću kuvati, ne oduševljava me taj miris, već ću je malo propržiti, pa pirjaniti uz malo vode, onda ću sačekati da se se stvori korica po komadima repe, kad voda ispari, i tada ću umešati puter da jelo poprimi lep miris. I tako sam dobila glaziranu repu koja podseća na jedan raniji recept sa bloga za glaziranu šargarepu sa medom i balzamikom.

O slatkoj repi

Repa je jeftina i prilično zaboravljena namirnica. Slatka repa je prisutna u ishrani čoveka od pamtiveka, u Skandinaviji je bila posebno popularna dok je nije zamenio krompir. Krupnija repa se koristi za ishranu stoke, a manja sa kuvanje. Koriste se čak i listovi ove biljke, ali ja ih još nisam probala.

Repa je veoma zdrava biljka, puna je vitamina C, beta karotena, kalcijuma, vlakana, čak i folne kiseline.

Pored toga što se kuva, ona se često i kiseli. Od nje se prave čorbe, peče se u rerni, od repe se pravi pire, a koristi se i sveža u salatama.

Glazirana slatka repa

Sastojci:

1 kašika maslinovog ulja

700g slatke male ili srednje repe, iseckane na manje komade

So i biber prema ukusu

1/2 kašika meda

30g putera

Priprema:

Zagrejte ulje u širokoj šerpi, dodajte mu iseckanu repu i pržite je oko 5 minuta na srednje jakoj vatri, uz povremeno mešanje. Dodajte oko 100ml vode, da pokrije pola iseckane repe, so, biber i med, poklopite šerpu i kuvajte sve oko 10 minuta.

Skinite poklopac sa šerpe, i nastavite sa kuvanjem dok voda ne ispari, oko 8 minuta. Promešajte repu i dodajte joj puter pri kraju. Repa mora da bude mekana, tj. skuvana pre nego što je sklonite sa vatre.

Najbolje de je servirate uz svinjetinu, krmenadle su odličan izbor.