Uskrs je za mene jedan od najlepših praznika, i uvek mu se veoma radujem. Zato uskršnja trpeza mora da bude raskošna, posebno planirana i da sadrži puno svežih sastojaka. To su oni prvi plodovi prirode, zelena salata, rotkvice, zelje, mladi luk, spanać, itd, koje smo tako dugo iščekivali. Zelena i crvena boja moraju da dominiraju trpezom. Pošto uskršnji jelovnik nije tako strogo definisan kao za druge verske praznike, to ostavlja mogućnost da se probaju raznorazne đakonije, i nadam se da će vas ove moje ideje inspirisati.

Sve ove predloge sam pravila za prethodne Uskrse i bili su veliki hit. Nadam se da će se i vama dopasti.

Uskršnja jaja, prirodno farbanje i dekoracija

Farbanje i dekoracija su obavezan deo Uskrsa, i ja to najviše volim da radim koristeći tradicionalne tehnike.

Napici

Koktel Mimoza (i o fenomenalnoj seriji Fleabag)

Uskršnji hleb

Uvek je lepo videti na stolu raskošnu pogaču sa uskršnjim jajima.

Predjelo

Čorbica od zelja

Ova čorbica uvek podseti na rano proleće, i fino izgleda kada joj se dodaju kuvana jaja.

Četiri potaž čorbe: od cvekle, špargli, kelja, celera i jabuka

Kremasta čorba od špargli je moja omiljena čorba za ovakve prilike. Gosti se uvek prijatno iznenade kad je probaju.

Zeljanica

Ovu pitu baš uvek spremam za ovakve svečane prilike. Jedno vreme sam stavljala zelje u nju, dok nisam ukapirala da se zeljanica pravi sa spanaćem.

Domaći italijanski grisini sa 4 različita posipa

Ovi grisini su uvek hit za koju god priliku ih pravili.

Rolat od spanaća sa dimljenim lososom

Punjena jaja (Deviled Eggs) ili šta da radite od preostalih uskršnjih jaja

Nešto drugačija punjena jaja, izuzetnog ukusa i izgleda.

Slani komisbrot

Kad vam ostane višak belanaca, možete da spremite ovo interesanto i jednostavno predjelo.

Salata od maslačka

Nešto drugačija salata koju možete da probate samo u ovom periodu godine.

Prolećna salata od spanaća i jagoda

Još jedna fina salata sa mladim spanaćem i jagodama.

Glavna jela

Sarmice od zelja za početak proleća

Teško je zamisliti uskršnju gozbu bez sarmica od zelja.

Jagnjeći kotleti na francuski način (Rack of Lamb)

Provansalska jagnjetina i malo o mačo kuvaru, Entoni Bordenu

Kleftiko, jagnjetina na grčki način

Poslastice

Princes krofne

Meni su sinonim za uskršnju trpezu princes krofne, i uopšte bilo koji dezert koji sadrži poslastičarski krem. Umesto njih možete da spremite vrlo slične eklere ili Paris-Brest venac.

Paris – Brest, princes krofna u obliku točka

Komisbrot, ponovo otkriveni kolač koji savršeno ide uz čaj ili kafu

Još jedna stvar koju možete da spremite ako imate višak belanaca. Komisbrot uvek spremam u paru sa princes krofnama.

Londonske štangle, savršeni starinski kolač

Savršen domaći kolač, treba ga što češće spremati.

Tiramisu, najlepša slatkost na svetu

Kolači i torte sa piškotama su moj najčešći izbor kada ih pravim za prolećna okupljanja.

Markiza torta (sa piškotama i čokoladnim filom sa lešnicima)

Kraljica od Sabe torta po receptu Džulije Čajld

Hristos vaskrse!