Ovi skonsi sa jabukama su neuobičajno meki i sočni. Imaju ukus američke pite sa jabukama, što ne iznenađuje jer su im sastojci veoma slični. Jabuke daju finu sočnost, a cimet, oraščić, vanila, limun i puter doprinose divnom mirisu i ukusu. Tu su i orasi da daju finu hrskavu teksturu.
Saznajte više o američkim skonsima, i kako se prave ovi skonsi sa jabukama pogledajte u ovom videu.
Ako ste ljubitelj skonsa, probajte i ove:
- Skonsi sa malinama i borovnicama
- Skonsi sa šljivama, orasima i čokoladom
- Skonsi sa brusnicama i belom čokoladom
- Skonsi sa borovnicama i limunom
- Slani skonsi sa slaninicom, sirom i mladim lukom
Skonsi sa jabukama, orasima i začinima
Sastojci za 8 komada:
1 jabuka srednje veličine
1 kašika soka od limuna
1/2 kašičice cimeta
1/4 kašičice muskatnog oraščića
1/2 kašičice ekstrakta vanile
1 šaka oraha, iseckanih
260g brašna + rad sa testom
1/2 kašičice soli
2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
1/2 kašičice cimeta
100g šećera
115g putera, tek izvađenog iz frižidera
1 jaje, umućeno
150 ml jogurta
za posipanje: šećer u prahu
Priprema:
Oljuštite i očistite jabuku i isecite je na male kocke veličine oko 1 cm. Dodajte limunov sok, cimet, muskatni oraščić, ekstrakt vanile i šećer. Zatim sve promešajte.
U većoj posudi pomešajte brašno, so, prašak za pecivo, soda bikarbonu i cimet. Pa tome dodajte šećer.
Isecite puter na male kocke i dodajte ga brašnu. Specijalnom alatkom ili viljuškom, kao i prastima, umešajte puter u brašno dok ne dobijete sipkavu smesu.
U manjoj posudi pomešajte umućeno jaje i jogurt i to postepeno dodavajte smesi sa brašnom dok sve mešate kašikom. Kad ste sjedinili testo, stavite ga na radnu površinu koju ste dobro posuli brašnom. Ovo je prilično vlažno testo za skonse, pa ćete morati obilato da ga posipate brašnom. Zahvaljujući tome dobićete sočne a ne suve skonse. Takođe, pospite brašno po testu i oblikujte ga rukama u oblik pravougaonika. Presavijte ga kao pismo, pa razvucite u pravugaonik, to ćete uraditi još dva puta. Svaki put kad ga razvučete u pravougaonik pospite ga jabukama i orasima. Možete da jabuke i orase pomešate sa testom pre oblikovanja i presavijanja, ali ovo je meni lakši metod.
I kad ste poslednji put presavili testo i razvukli ga na debljinu od oko 3-4 cm, isecite ga na osam delova, jednom uzdužno, i tri puta poprečno. Prebacite testo na pleh, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Neka bude malo prostora između njih, jer će testo narasti tokom pečenja. Stavite pleh u zamrzivač na oko 15 minuta, jer je važno da ono bude veoma hladno.
Za to vreme zagrejte rernu na 200C (400F).
Pecite skonse oko 23-25 minuta. Kad dobiju zlatnu koricu, to znači da su gotovi. Neka se malo ohlade i onda ih pospite šećerom u prahu.
