Ako ste ljubitelj kombinacija mesa i voća, onda ćete uživati u ovom jelu. Svinjetina generalno dobro ide uz voće, valjda zato što je masnije meso, pa kiselo voće daje fini balans. Pored jabuka i dunja, uz svinjetinu dobro ide ananas, mango, breskve, kajsije, šljive i ribizle. Na blogu već postoji recept za pečenicu sa jabukama i dunjama, ovoga puta ovo voće sam kombinovala sa krmenadlama. Možete ovo jelo da spremate za neke svečane prilike, ali i za nedeljni porodični ručak. Sigurna sam da će izazvati veliko uzbuđenje, kako zbog svog izgleda tako i zbog divnog mirisa i ukusa.
Ako volite kombinaciju mesa sa voćem pogledajte i ove recepte:
- Svinjetina u takosu sa salsom od ananasa
- Podvarak sa ćurećim batacima i suvim šljivama
- Kineska piletina sa pomorandžom
- Iransko jelo sa piletinom, orasima i narom
- Piletina sa ananasom i paprikama
Krmenadle u sosu sa jabukama i dunjama
sastojci:
4 krmenadle sa kostima ( mogu i bez kostiju, ali ih u tom slučaju pržite kraće)
1 kašičica soli
1/2 kašičice crnog bibera
1 kašika maslinovog ulja
2 kisele jabuke (Greni Smit), oprane, očišćene iznutra, i isečene na kriške
1 dunja, oprana, očišćene iznutra, i isečena na kriške
2 kašike putera
1 crveni luk, ili 3 ljutike, isecakan na veće komade
4-5 grančica timijana (majčine dušice)
2 kašike senfa
2 čena belog luka, sitno iseckanog
1 kašika brašna
350 ml vode, ili pileće supe
2 kašike sirćeta od jabuke
So i biber prema ukusu
za služenje: pire krompir (pogledajte ovde recept)
priprema:
Najpre ispržite krmenadle. Krmenadle izvadite iz frižidera pola sata pre prženja, pa ih dobro natapkajte papirnatim ubrusom da izvučete tečnost. Dobro utrljajte so i biber u meso.
Zagrejte dobro najbolje veći tučani tiganj na srednje jakoj vatri. Sipajte kašiku maslinovog ulja, i kad se zagreje stavite krmenadle da se prže. Pecite ih oko 8 minuta ukupno i sa jedne i sa druge strane. Ja volim da ih prevrćem više puta tokom prženja. To je tehnika koju sam već odavno usvojila prilikom prženja krmenadli, više o tome pogledajte ovde. Zatim krmenadle izbacite iz tiganja, stavite in na tanjir, kasnije ćete ih vratiti u pripremljen sos.
U istom tiganju propržite iseckane jabuke i dunje sa obe strane dok ne odmeknu i ne dobiju zlatnu koricu. Zatim i njih izvadite iz tiganja i stavite na tanjir sa krmenadlama.
U tiganju zagrejte puter i propržite iseckan luk, zajedno sa timijanom, 2-3 minuta, dodajte senf i iseckani beli luk, pa umešajte brašno i posle pola minuta sipajte vodu ili supu i dodajte kašiku sirćeta. Sastružite varjačom dno tiganja i sve dobro promešajte. Dodajte so i biber ako je potrebno. Kuvajte sos oko 5 minuta dok se ne zgusne. Dodajte sosu krmenadle i voće i kad počne da ključa smanjite temperaturu, poklopite tiganj i kuvajte sve još oko 7 minuta.
Služite jelo odmah, najbolje uz pire krompir.
