Pre nego što sam došla u Ameriku nisam bila veliki ljubitelj mafina, ali vremenom sam ih zavolela. Jednom prilikom sam napravila očajne mafine koristeći neki sumljivi recept, sve sam ih bacila direktno u kantu iznervirana zbog potrošenog vremena, energije i materijala. Posle tog događaja dala sam sebi zadatak da nađem najbolji mogući recept za mafine što sam i učinila. Sa ovim receptom ne možete da omanete. Količine materijala koje su date su dovoljne za 12 mafina srednje veličine ili 8 većih mafina (na slici), a ukoliko želite više duplirajte meru.
Na slici iznad možete da vidite presek dobro napravljenog mafina. Borovnice su lepo raspoređene svuda po kolaču, ne padaju dole, a testo je izdašno, baš kako treba.
Pomenula bih i posip, koji ovde zovu Streusel topping, kojim se često posipaju mafini. Jednostavno se pravi, a daje mafinima lep ukus i teksturu. Recept uskoro sledi.
Uživajte u pravljenju i konzumaciji!
p.s. Sledeći put šaljem nešto zdraviji recept za Mafine sa bananama i jagodama u koje ide integralno brašno.
Sastojci:
- 1 i 1/2 šolje (200g) brašna
- 100-120g šećera
- 1/2 kašičice soli
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1/3 šolje ulja
- 1 veće jaje
- 1/2 šolje (125ml) mleka
- 1 šolja tj. manje pakovanje svežih borovnica
Hrskavi posip:
- 1/2 šolje šećera (115g) može i smeđ šećer
- 1/3 brašna
- 1/4 šolja putera (55g)
- 1 kašičica cimeta
Priprema:
- Zagrejte rernu na 205C (400F).
- Pomešajte brašno, so i prašak za pecivo u jednoj posudi, a zatim u drugoj posudi pomešajte mleko, šećer, izmućeno jaje i ulje. Zatim prvu smesu dodajte u drugu smesu. Promešajte sve ali ne previše. Ukoliko vam je smesa previše gusta, dodajte još malo mleka.
- Na kraju umešajte borovnice.
- Napunite kapice za mafine sa smesom. Ostavite malo mesta pri vrhu za hrskavi preliv.
- Napravite preliv: istopite puter i u njega dodajte 1/2 šolje šećera, 1/3 šolje brašna i kašičicu cimeta. Dobro izmešajte sve sa viljuškom i onda tom smesom prelijte vrhove mafina.
- Stavite pleh sa mafinima u rernu i pecite ih oko 20-25 min.
