Početkom godine imala sam u glavi sledeće rezolucije kada je hrana u pitanju – rešila sam da još više koristim povrće u kuhinji, ali da od njega pravim drugačija, uzbudljivija jela, i da dam šansu povrću koje sam do sada vrlo slabo koristila.
Eto, oduvek sam htela da napravim salatu sa shaved šparglama, tako isečene na tanke trake mi se mnogo sviđaju i uz to su divno hrskave, tutorijal kako da to najlakše izvedete pogledajte na ovom videu .
Edamem, ili soja u mahuni, je nešto što moja deca obožavaju, i pored toga što to uvek naručujemo kada se nađemo sa njima u dalekoistočnom restoranu, često ih kod kuće spremam – nabavljamo zamrznute mahune, a onda ih pečemo ili kuvamo, i služimo posute krupnom solju.
Skoro sam shvatila da ja u stvari uživam u seckanju povrća, bukvalno se relaksiram, naravno uz dobar nož. A to će vam trebati za seckanje šargarepe na tanke štapiće.
Soba testenina se premijerno pojavila na mom blogu sa pilećom supom, tu možete nešto više da saznate o njoj. U pitanju je japanska testenina od heljde i odlična je zamena za klasičnu testeninu, pa i zdravija.
Ovu salatu možete da služite samu, ili kao prilog uz grilovanu piletinu ili riblji filet.
Salata od soba testenine sa šparglama, edamemom i šargarepom
Sastojci
Za preliv:
3 kašike maslinovog ili običnog ulja
2 kašike belog vinskog sirćeta
1 kašičica tamnog susamovog ulja
2 kašičice svežeg đumbira, izrendanog ili sitno iseckanog
1 čen belog luka, vrlo sitno iseckanog
1 kašičica krupne soli
1/4 kašičice mlevenog bibera
10 komada špargli, iseckane na tanke listove
1 šaka edamem zrna (soja)
2 srednje šargarpe, iseckane na tanke kraće štapiće
2 veze soba testenine
1 kašika susama, belog ili crnog
Priprema:
Najpre napravite preliv tako što ćete pomešati sve sastojke. Najbolje sve stavite u malu teglicu i dobro je promućkajte pre služenja.
Pripremite povrće tako što ćete šargarepu iseckati na vrlo tanke štapiće, a špargle pilerom takođe iseckati na tanke trake.
Skuvajte soba testeninu tako što ćete pratiti upustva sa pakovanje. Obično se kuva oko 6-7 minuta u slanoj kipućoj vodi, kad je skuvana stavite je u cediljku pa pod tuš hladne vode. Ocedite testeninu i stavite je u veliku činiju, dodajte preliv i povrće i sve dobro promešajte hvataljkama. Pospite salatu susamom i služite je tako hladnu, samu ili kao prilog nekom mesu.
