Ovaj recept je preuzet iz knjige Ine Garten, popularne kulinarske zvezde u Americi, ali sam ja neke stvari izmenila. Uz ovu čorbu vam neće biti potreban nikakav drugi prilog ili jelo zato što je vrlo jaka, bogata je povrćem. Inace, to je tradicionalna italijanska čorba uz koju ide i dosta hleba.
Potrebno je za čorbu:
- 800g ili 2 manje konzerve kuvanog iseckanog paradajza (pelata)
- 2 manje glavice iseckanog luka (ja skoro uvek dodam i iseckan mladi luk)
- 2 veće iseckane šargarepe
- 2 iseckane stabljike celera
- 3 čena iseckanog belog luka
- 4 kašike maslinovog ulja
- svež bosiljak
- 3 parčeta starog hleba, iseckanog na kocke
- 1l supe ili vode
- 1/2 šolje crnog suvog vina
- so i biber
- parmezan
- * neko stavlja i suve šljive, ja to nisam probala ali sigurno je dobro
za zapečeni hleb:
- desetak kriški starog hleba (najbolje francuski baget)
- 3 kašike maslinovog ulja
- 4 režnja slanine pančete
- svež bosiljak
Uputstvo:
- Zagrejte maslinovo ulje u poveći lonac i na srednje jakoj temperaturi propržite luk, šargarepu, celer, beli luk, oko 10 min.
- Dodajte iseckan hleb da se prži sa preostalim povrćem oko 5 min.
- Sipati supu, vino, paradajz, i zatim dodajte so, biber i bosiljak.
- Kada čorba počne da ključa smanjite temperaturu i ostavite da se kuva još 45 minuta.
- Uključite rernu na 200C i dok se ona ne zagreje pripremite hleb za pečenje.
- Na kriške hleba stavite iseckan bosiljak i slaninu i pospite ih maslinovim uljem. Pecite ih oko 20 min.
- Supu služite uz rendani parmezan i zapečeni hleb.
