Ove godine nikako da dočekam naš Božić. Nisam dugo ništa posebno pravila, bila sam na zimovanju, i iskreno uželela sam praznične gozbe. Danima se čuvam i spremam za Božić. Za tu priliku sam prošlog vikenda naručila puno domaće hrane, ima neka firma blizu Vašingtona koja čak isporučuje robu na kućni prag. Baš sam se obradovala kada sam ugledala gomilu dobro poznatih proizvoda – kajmak, ajvar (konačno da probam Mama’s brend), suvo meso, filbi, jafa, smoki, medeno srce, mančmelo, petit ber, plazma, burek (baš lepo upakovan i dobrog ukusa, brend Kadino), itd. Ipak, najvažnija su mi bila dva proizvoda – kiseli kupus i suva rebarca, jer sam rešila da za Božić pravim sarmu, i to prvi put u životu, verovali ili ne, do sada ju je uvek moj muž spremao. Naručila sam čak tri vrste kiselog kupusa, nisam htela ništa da rizikujem, jedan će sigurno da valja.
Malo je neobično kad slaviš Božić dok su ga svi oko tebe proslavili pre dve nedelje, ali i to ima svojih prednosti – duža praznična sezona znači da i posle dočeka Nove godine raspoloženje nije splaslo. Ovde možete da pročitate kako izgleda naš Božić u emigraciji i kako smo ga proslavili u američkoj školi.
Kao i za trpezu na Badnje veče i ovde ćete naći zanimljive i raznovrsne predloga za dobro poznata i manje poznata jela i poslastice koje možete poslužiti za božićnu gozbu.
Kliknite na nazive jela i poslastica, iznad slika, da bi našli recepte.
Česnica
Znam da svako ima svoj način pripreme česnice i da one vrlo variraju, ali ovako je ja pravim.
Predjelo
Kanapei sa suvim šljivama i buđavim sirom
Malo drugačiji hors d’oeuvre, koji opet ima tako prepoznatljiv detalj domaće kuhinje – suve šljive.
Kukuruzne projice
Meni su kukuruzne projice obavezan detalj kada je domaća gozba u pitanju. Uvek se uz sve lepo slažu.
Kiflice sa sirom
Nema ništa lepše od domaćih kiflica sa sirom. Pogotovo kad su izdašne i mekane.
Pogačice sa čvarcima
Ovo su savršene pogačice, dugo mi je trebalo da ih otkrijem. Poslednji put kada sam bila u Srbiji, probala sam ih u više pekara, najbolje su bile one iz mlečnog restorana u Mrčajevcu, ali to nije bilo ni izbliza dobro kao domaće pogačice, koje su dosta drugačije, imaju divne slojeve, pa hrskave komadiće čvaraka i lepi ukus slatke mlevene paprike.
Rolnice od pečenih paprika i sira sa rukolom
Izuzetno predjelo, bar za nas koji obožavamo kombinaciju – pečene paprike i sir.
Mimoza salata
Alternativa ruskoj salati, koja se obično sprema za doček Nove godine, bar u mojoj kući. Nije joj lako odoleti.
Salata od pečene cvekle i rukole
Ako ste više raspoloženi za lakše salate, onda je ova sa cveklom pravi izbor.
Krofnice sa sirom i orasima
To su vrlo zanimljive francuske slane krofnice koje možete da služite za razne svečane prilike. Prave se slično kao princes krofne.
Glavno jelo
Sarma
Kao što rekoh, ove godine ću prvi put praviti sarmu, i koristiću za to provereni recept moga muža. Jedva čekam da je probam.
Pečena ćurka
Ako je do sada niste spremali možda je baš ovaj Božić prilika za to. Ne brinite, recept je odličan i ćurka uopšte nije teška za pripremu.
Podvarak sa dimljenim ćuretinom i suvim šljivama
Poludela sam za podvarkom ove zime, možda zato što nisam mogla da nabavim kvalitetan kiseli kupus. Dimljeni ćureći bataci i suve šljive podvarku daju zaista poseban ukus.
Pečena patka
Kad sam pronašla ovaj odličan recepet za pripremu patke više ga nisam menjala. Dužim pečenjem se dobija fina hrskava kožica i mekano i sočno meso.
Pečenica sa jabukama i dunjama
Pečenica je uvek dobar izbor za Božić, ukoliko niste u mogućnosti da ispečete celo prase. Probajte da joj dodate jabuke i dunje umesto krompira, mnogo je ukusnije i zanimljivije.
Fazan pečen u vinu
Što da ne, možete da spremite i pečen fazan, ukoliko možete da ga nabavite.
Remulad sos
Tradicionalni francuski sos koji se služi uz pečenje. Dovoljno je da u sebi ima rena pa da mi bude omiljeni.
Pire od krompira
Sarma i pečenica ne mogu da se zamisle bez pirea od krompira. Probajte ovog puta da u njega stavite ispečeni beli luk, videćete kako je to ukusno.
Kolači i torte
Postoji više pristupa kada su u pitanju božićne poslastice, neki misle da treba da se prave sitne kolače, neki pak prave raskošne kolače kao što su venci i kuglofi, a neki su više za tradicionalne torte. Ja sam ovde stavila razne predloge koji pokrivaju sve tri opcije.
Sitni božićni kolači
Na linku možete da nađete poveću kolekciju prazničnih kolačića koji će zadovoljiti razne ukuse. Među njima bih ipak izdvojila dva domaća vrlo posebna kolača – Vailice i Orasnice.
Vanilice
Orasnice
Praznični venac sa marcipanom
Sve što u sebi sadrži marcipan je poseban nivo lepote, a i priznaćete ovaj venac izgleda vrlo raskošno.
Praznični kuglof sa suvim voćem
Meni je ovaj kugluf posebno drag zato što se pravi sa kvascem, što mu daje vrlo kompleksan ukus, a ne sa praškom za pecivo. Tako se inače nekada pravio kuglof.
Kuglof od čokolade i urmi
Interesantan kolač sa finim ukusom čokolade i urmi preliven baterskoč prelivom.
Kolač od pistaća sa kardamonom i glazurom od nara
Izuzetan kolač divnog ukusa i veoma lepog izgleda. Pistaći i kardamon su sjajna kombinacija.
Baba al rum
Čuveni napolitanski kolač u obliku venca natopljen rumom.
Mont Blanc kolač
Za mene je ukus kesten pirea nešto vrlo posebno, i zaslužuje da se nađe na božićnom jelovniku. Pošto ga uopšte nije lako noći kvalitetnog, sama ga pravim.. Pire od kestena se koristi u pripremi ovog čovenog prazničnog kolača, kome je baza od puslice, a unutra je čokoladni ganaš.
Čizkejk od kestena
Pire od kestena možete da koristite i za pripremu ovog prelepog čizkejka.
Panj torta
Ili ga koristite za pripremu ove čuvene božićne torte.
Vasina torta
Kad smo već kod torti meni je uvek na umu Vasina torta kad pomislim na božićnu tortu, ne znam zašto je tako, ali sigurno mnogi dele moje mišljenje.
Torta kraljice Marije
Tu je još jedna interesantna tradicionalna domaća torta koju ste verovatno probali u vidu štanglica.
Napici
Eggnog, mlečni napitak sa jajima
Divni penušavi, kremasti i ukusni napitak, sa muskatnih oraščićem i alkoholom, koji je nakada davno bio popularan i kod nas.
Napitak sa pivom od đumbira (Moscow mule)
Sjajani zimski koktel od piva od đumbira, votke i limete.