Moj muž često voli da kaže “Vidim, pravila se nešto zdravo”, i samo napravi neku tužnu facu. Istina, neka zdrava hrana i nije baš nešto ukusna. Ukus može često da se prepiše navici, ali nekad ma koliko nešto bilo zdravo ne mogu da jedem ako ne uživam u njegovom ukusu.
Kinoa upšte nije loša iako nosi naziv super hrana. Iskreno, mi i nismo baš navikli na tu namirnicu, ljudima često fali ideja šta da rade sa njom, i zbog toga je nastao ovaj članak. U njemu su tri jela koja najčešće pravim. Salate sa kinoom su ok, ali ja posebno volim punjene pečurke sa kinoom i ćuftete.
Samo da kažem crvena kinoa ima isti ukus kao ona bela, nema nikakve razlike, ali meni se više sviđa njena boja zato nju u poslednje vreme isključivo koristim. Osim toga moja ćerka je rado jede, onako samo skuvanu, čak je ubeđena da je to kus-kus, mada nema baš sličnosti, pogotovo zbog boje, i zato je često pravim.
Pre nego što pređem na recepte da objasnim kako se kinoa kuva. To je osnovni korak pre nego što se odlučite da bilo šta pravite od nje. Par stvari koje morate da znate je to da pre nego što počnete da kuvate kinou morate da je properete zato što ima neki gorkasti spoljašnji sloj, najbolje je da za tu svrhu koristite veliki cediljku. Od jedne šolje nekuvane dobićete oko 3 šolje skuvane. Kinoa dosta upija vodu.
Sastojci:
1 šolja kinoe
2 šolje vode
malo soli
Priprema:
Zagrejte vodu sa kinoom do ključanja, a zatim smanjite vatru, poklopite šerpu i kuvajte još oko 15-20 minuta dok ne počnu da se formiraju beli diskovi oko zrna kinoe. Ukoliko kinoa upije svu vodu a nije još skuvana dospite još. Skuvanu kinou možete da čuvate u frižideru.
Mediteranska salata sa kinoom
Ovo je super jednostavna salata, mnogo je volim. Recept za jednu egzotičniju salatu od kinoe pronađite ovde.
Sastojci:
2 šolje skuvane kinoe, recept dat gore
2 mlada luka, iseckana
1 veća mesnata paprika, iseckana
2-3 srednja paradajza, iseckana
1 srednji krastavac, iseckan
Šaka maslina, iseckane ili cele
Sok od pola limuna
3 kašike maslinovog ulja
So i biber
Svež peršun, iseckan
Šaka izmrveljenog Feta sira
Priprema:
U činiju stavite iseckano povrće, kinou i to pomešajte sa prelivom od limunovog soka, maslinovog ulja i začina. Na kraju dodajte Feta sir i iseckan peršun.
Ćuftete od kinoe
Sastojci za 12 ćufteta:
450g skuvane kinoe, recept dat gore
4 jaja
5 komada mladog luka, iseckanog
50g izrendanog parmezana
100g i više hlebnih mrvica
1 kašičica soli
Svež biber
½ kašičica kumina u prahu, opciono
1 kašika maslinovog ulja
Priprema:
U većoj posudi umutite jaja, dodajte iseckan mladi luk, kinou, prezle, izrendan Parmezan, začine i maslinovo ulje. Rukama sve mešajte, ukoliko vam se smesa učini dosta retkom dodajte još prezli.
Stavite smesu u frižider da se malo zgusne, oko 30 minuta.
Zagrejte rernu na 205C.
Pravite rukama ćuftete i gledajte da im ivice lepo zaoblite. Poređajte ih po plehu na koji ste stavili papir za pečenje. Pecite ih oko 20 minuta.
Služite ih uz neki sos, može i obična pavlaka ili majonez sa maslinovi uljem, i sa svežom zelenom salatom i rotkvicama.
Šampinjoni punjeni kinoom
Ovo mi je omiljeno jelo sa kinoom.
Sastojci:
12 većih šampinjona, očišćenih, izvadite stabla i iseckajte ih
1 1/2 šolja skuvane kinoe, recept dat gore
2 kašike maslinovog ulja
1 srednji luk, sitno iseckan
So i biber
Svež peršun, sitno iseckan
Priprema:
Zagrejte rernu na 200C. Pečurke rasporedite po plehu.
Zagrejte ulje i na njemu propržite luk. Zatim dodajte iseckana stabla pečurke, so i biber. Posle par minuta dodajte kinou. Nakon par minuta sklonite sa vatre šerpu i smesi dodajte peršun.
Smesom punite pečurke na plehu. Kada je rerna zagrejana stavite pečurke da se peku, oko 20 minuta. Služite ih tople.
Redovno koristim kinou. Mene su ucili da je pre upotrebe treba isprati u toploj vodi, istu odliti i ponoviti postupak. Tek potom je treba kuvati. To je zato sto zrnca na povrsini sadrze saponine (koji se dobro rastvaraju/uklanjaju toplom vodom), odgovorne za gorak ukus. Nadam se da ce ovaj savet nekome pomoci. HVALA na odlicnim receptima
Ovde proizvođači speru tu supstancu… ja sam skoro zaboravila da properem kinou, i kada sam je skuvala ukus je bio sasvim ok. Inače je pre kuvanja stavim u veliku cediljku i perem pod mlazom vode, ali izgleda da nije neophodno. Taj gorak film na semenu je prirodna odbrana od štetočina. Pozdrav.
Ovde je skupa jako, na par mesta sam je našla samo po ceni od 1000 din za pola kilograma!!! Pa mislim… Posle nađem za upola manje, i kupim kesicu. I sad valjda čekam da joj prođe rok, pa nešto s njom da uradim 😀 Planirala sam da napravim Dajanine burgere, a mislim da ću i ove tvoje pečurke 🙂
Ingrid i Majo, iskreno ne znam koliko je plaćam, kupujem je u rinfuzu a to ne bi trebalo da je skupo. Baš ću sledeći put da pogledam. Mislim da je 1/2kg dosta velika količina jer je kinoa vrlo laka, plus kad se skuva postane oko 3 tri puta veća. Baš ću da pogledam te Dajanine burgere, što se tiče zaostalih stvari po kuhinjskim kabinetima tu sam najjača. Vuku mi se neke stvari već godinama.
Obozavam kinou! Stvarno je vrlo zahvalna, svasta moze da se napravi. Volm je u kombincaciji sa grilovanim patlidzanom. Ovde nije nesto preterano skupa – 2,20 evra za kutiju od 275 gr. Inace meni je 'zdrava' hrana mnogo ukusnija od silne masne hrane koju vecina ljudi obozava, tipa majonez pohovano meso ili povrce ili teske pite. Probam ovu salatu!
15 Comments
Redovno koristim kinou. Mene su ucili da je pre upotrebe treba isprati u toploj vodi, istu odliti i ponoviti postupak. Tek potom je treba kuvati. To je zato sto zrnca na povrsini sadrze saponine (koji se dobro rastvaraju/uklanjaju toplom vodom), odgovorne za gorak ukus. Nadam se da ce ovaj savet nekome pomoci. HVALA na odlicnim receptima
Ovde proizvođači speru tu supstancu… ja sam skoro zaboravila da properem kinou, i kada sam je skuvala ukus je bio sasvim ok. Inače je pre kuvanja stavim u veliku cediljku i perem pod mlazom vode, ali izgleda da nije neophodno. Taj gorak film na semenu je prirodna odbrana od štetočina. Pozdrav.
E taman mi je trebalo ideja da iskoristim ovu preostalu kinou u kuhinji. Mislim da cu krenuti od salate, pa onda redom 🙂
super! najviše mi se sviđaju ćuftice
Od svih žitarica nekako zaobilazim jer mi je preskupa, ali vjerujem da su svi ovi recepti prefini
Ovde je skupa jako, na par mesta sam je našla samo po ceni od 1000 din za pola kilograma!!! Pa mislim… Posle nađem za upola manje, i kupim kesicu. I sad valjda čekam da joj prođe rok, pa nešto s njom da uradim 😀 Planirala sam da napravim Dajanine burgere, a mislim da ću i ove tvoje pečurke 🙂
Kao što rekoh salate su ok, i većina je za to koristi. Ipak, mislim da su ćuftete i punjeni šampinjoni interesantniji i ukusniji.
Ingrid i Majo, iskreno ne znam koliko je plaćam, kupujem je u rinfuzu a to ne bi trebalo da je skupo. Baš ću sledeći put da pogledam. Mislim da je 1/2kg dosta velika količina jer je kinoa vrlo laka, plus kad se skuva postane oko 3 tri puta veća. Baš ću da pogledam te Dajanine burgere, što se tiče zaostalih stvari po kuhinjskim kabinetima tu sam najjača. Vuku mi se neke stvari već godinama.
Obozavam kinou! Stvarno je vrlo zahvalna, svasta moze da se napravi. Volm je u kombincaciji sa grilovanim patlidzanom. Ovde nije nesto preterano skupa – 2,20 evra za kutiju od 275 gr. Inace meni je 'zdrava' hrana mnogo ukusnija od silne masne hrane koju vecina ljudi obozava, tipa majonez pohovano meso ili povrce ili teske pite. Probam ovu salatu!
Kinou koristim u jako velikoj kolilčini i obožavamo je….ako imaš vremena, pridruži nam se u blogerskoj igrici http://pomoravka1.blogspot.ca/2014/04/omiljena-peciva-nasih-blogerki.html
Divno, hvala na predlozima!
Nema na čemu, Vanja! Ima na blogu još par stvari sa kinoom.
Nisam nikada probala kinou baš ste me zainteresovale.
Nema poseban ukus, tekstura joj je interesantna, najviše se koristi jer je zdrava.