Predivan kolač, sočan i osvežavajuć, sa divnim kiselo-slatkim ukusom, i prijatnim hrskavim posipom. Šta više da poželite u ove hladne februarske dane koje provodimo u iščekivanju proleća.
Inače, bursnice/višnje se fantastično slažu sa pomorandžom. Sećam se, kad je moj sin bio mali, stalno sam mu kupovala, u to vreme veoma popularne po pekarama, Cranbarry-orange muffins, pošto ih je obožavao. Imam čak i recept za njihovo pravljenje.
U neku ruku ovaj kolač dosta podseća na domaći voćni kolač sa višanjama, jedino što ima gušće testo, pa bolje drži voće, a i ima zanimljiv posip, što mu daje interesantniju teksturu.
nije loše da znate:
- što se tiče voća, koristite sveže ili odmrznute višnje ili brusnice. Ako živite u Severnoj Americi, onda su vam brusnice mnogo dostupnije. Podjednako su kisele kao i višnje, i što je najbolje nemaju koštice.
- gledajte da izrendate koricu organske pomorandže.
- u posip ne moraju da idu orasi, ali meni se oni veoma dopadaju
- ako ste ljubitelj sličnih voćnih kolača, pogledajte recepte i za: Kolač sa borovnicama i limunom, Kolač sa ribizlama, i Kolač sa šljivama i hrskavim posipom.
Kolač sa višnjama/brusnicama i pomorandžom
sastojci:
115g putera, na sobnoj temperaturi
150g belog šećera
1 kašika izrendane kore pomorandže
2 jajeta, na sobnoj temperaturi
1 kašika ekstrakta vanile
2 kašike soka od pomorandže
250g grčkog jogurta ili pavlake
320g brašna
1/2 kašičice soli
1 1/2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice soda bikarbone
300g svežih ili odmrznutih višanja ili brusnica
za posip:
90g putera
90g brašna
1/2 kašičice soli
70g krupno iseckanih oraha
100g smeđeg šećera
1 kašika izrendane kore pomorandže
priprema:
Zagrejte rernu na 175C (350F).
Obložite pravougaoni pleh, dimenzija 32x23x5cm, papirom za pečenje.
Najpre napravite posip, pomešajte kašikom sve sastojke i prstima ili viljuškom utrljajte puter. Trebalo bi da dobijete sipkavu smesu.
U jednoj posudi pomešajte brašno, so, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. U drugoj većoj posudi mikserom pomešajte šećer i omekšao puter, mešajte sve dok ne dobijete ujednačenu kremastu smesu. Tome dodajte 1 kašiku izrendane korice pomorandže, pa jaja, jedno po jedno. Zatim dodajte sok od pomorandže i ekstrakt vanile, pola smese sa brašnom, pa kiselu pavlaku/ grčki jogurt, i preostalu smesu sa brašnom. Na kraju umešajte višnje ili brusnice. Dobićete gustu smesu koju ćete rasporediti po plehu. Preko testa ravnomerno rasporeditee posip i pecite kolač oko 50 minuta.
Pošto se kolač ispekao, ohladite ga, isecite na kocke i služite.
Based on 7 Review(s)
2 Comments