Konačno sam uspela da ih uslikam, tri preostala. To je jedno od onih peciva koja brzo nestanu, koje čak ne stignete da preneseta sa pleha, u kojem su se pekli, na tanjir za služenje. Pogotovo ako ih spremate za doručak. Skonsi su zaista fantastični ako se dobro spreme, što, ruku na srce, i nije posebno teško.
Meni se iskreno najviše sviđaju skonsi sa borovnicama i koricom limuna, mada sam otvorena za razne druge kombinacije kao što su maline i bademi. U njih može da se stavi razno sveže ili suvo voće, zatim komadići čokolade, a super su i kad su slani.
Ovo pecivo je još jedna varijacija na temu quick bread, poteklog iz Britanije. Ranije na blogu sam postavila recept za slane američke pogačice (biscuits), a skoro je bio i recept za engleske skonse, koji su tradicionalno okrugli i služe se sa džemom. Ovi skonsi sa borovnicama su popularna verzija ovde u Americi. Obično su trouglastog oblika i prave se sa svežim voćem. Skonsi po pravilu nisu previše slatki, i zato se služe sa šećerom u prahu ili sa nekim slatkim prelivom, ili se služe sa džemom.
Kao što predpostavljate ovi skonsi su super za doručak, mada možete da ih služite i kao dezert.
Skonsi sa borovnicama i limunom
Sastojci za 16 komada:
520g brašna
2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice soli
2 kašike strugane korice limuna
170g putera, iz frižidera, iseckanog na manje kockice + 20g otopljenog za premazivanje
4 jaja
100g šećera
120ml jogurta
2 kašičice ekstrakta vanile
200g borovnica, oprane i dobro osušene
Šećer u prahu za služenje
Priprema:
Zagrejte rernu na 190C (375F). Stavite papir za pečenje na veliki tanki pleh za pečenje.
Pomešajte brašno, prašak za pecivo, so i iseckanu limunovu koricu.
U drugoj posudi pomešajte umućena jaja, jogurt, ekstrakt vanile, šećer.
U posudu sa brašnom umešajte hladni puter iseckan na manje kockice, prstima ih provlačite zajedno sa brašnom dok ne dobijete sipkavu smesu, ne predugo, puter ne treba da se zagreje. U to sipajte tečne sastojke iz druge posude i sve mešajte velikom metalnom kašikom dok ne dobijete koliko-toliko ujednačenu smesu, na kraju umešajte borovnice, nemojte previše da mašate.
Testo prebacite na radnu površinu koju ste posuli brašnom, i formirajte krug od njega, debljine oko 2.5cm. Oštrim nožem isecite krug na 16 trouglastih delova i prebacite ih na pleh, neka bude malo prostora između njih jer će tokom pečenja nadoći. Premažite gornju površinu skonsa otopljenim puterom i pecite ih oko 20-22 minuta, kad počnu da dobijaju zlatnu koricu. Neka se malo ohlade i onda ih služite sa šećerom u prahu. Super su uz jogurt.
Based on 13 Review(s)
