Puding od bundeve

Ako volite pudinge, i uopšte kremaste poslastice, evo jednog originalnog dezerte koji se lako sprema. I veoma prija. Možete da ga spremate sa bilo kojom bundevom, ja sam koristila vrstu koja se zove buttercup. Preporučila bih vam da radije sami ispečete bundevu i da to koristite umesto pirea od bundeve iz konzerve.

Ja sam ovaj puding spremala sa kokosovim mlekom, ali vi možete da koristiti obično kravlje mleko. Takođe, koristila sam javorov sirup umesto šećera, i ima razlike. Nemojte da izostavite začine, oni daju fini miris i ukus pudingu.

Ljubiteljima pudinga preporučujem:

• Domaći puding od čokolade
• Čokoladni puding sa avokadom

Ljubiteljima bundeve preporučujem:

• Pumpkin Pie Spice Latte
• Američku pitu od bundeve

---

Puding od bundeve

Kako se puding pravi možete da vidite ovde.

---

Sastojci za 6 manjih porcija:

750 ml mleka od kokosa (zamena za kravlje mleko), ili obično kravlje mleko

350 g pirea od bundeve, ovde možete da vidite kako se pravi

2 kašičice mešavine začina za pitu od bundeve – pumpkin pie spice (đumbir u prahu, cimet, karanfilić i muskatni oraščić)

¼ kašičice soli

100g šećera, ili 4 kašike javorovog sirupa

2 kašike gustina

3 žumanceta, ulupana

1 kašičica ekstrakta vanile

70-90 g putera

Priprema:

Zagrejte 2/3 kokosovog mleka na srednje jakoj vatri dodavši mu pire od bundeve, mešavinu začina, so i šećer, odnosno javorov sirup. Mešajte sadržaj dok ne dobijete ujednačenu smesu. U drugoj posudi u 1/3 mleka umešajte gustin i umućena žumanca, sve dobro promešajte da ne ostanu grudvice.

Kad mleko počne da ključa, smanjite temperaturu, i postepeno, u tankom mlazu dodavajte smesu sa gustinom i žumancima uz stalno mešanje. Kad se se smesa dovoljno zgusnula, sklonite šerpicu sa vatre, i umešajte ekstrakt od vanile i puter koji ste iseckali na manje komadiće. Sipajte puding u činijice dok je još vruć. Služite ga toplog ili rashlađenog. Možete da mu dodate neki džem, recimo od brusnica, kao na slici.