Još jedan recept preuzet od Ine Garten, ali opet malo izmenjen. Ono što je drugačija u ovoj čorbi jeste povrće koje se najpre peče u rerni, a onda od toga pravi čorba. Po mom mišljenju sa povrćem iz rerne čorbe su uvek ukusnije. Pogledajte na blogu još jednu Čorbi od praziluka i krompira.
Sastojci:
- 1 kg crvenog krompira
- 4 velika praziluka
- 1/2 čaše belog suvog vina
- 6-8 čaša supe ili vode (zavisi koliko gustu čorbu želite)
- 4 kašike maslinovog ulja
- 1 čaša crème fraîche, ili slatke pavlake
- 1/2 čaše kisele pavlake
- 1/2 čaše izrendanog Gruyère sira (predivan švajcarski sir)
- Parmezan
- So i biber
- Sok od limuna
Priprema:
1. Najpre zegrejte rernu na 205C (400F) i dok se ona ne zagreje operite pažljivo praziluk i isecite ga uzdužno, a krompir isecajte na kocke.
2. Stavite krompir i praziluk u pleh, posolite i pobiberite i pospite maslinovim uljem.
3. Pecite ih 45 minuta.
4. Izvadite pleh sa ispečenim povrćem, sipajte vino i malo vode tj. supe i stavite pleh na dve ringle da se malo krčka da bi se ono što se zalepilo za pleh odlepilo.
5. Povrće zajedno sa supom stavite u blender i napravite od toga potaž.
6. Sve izručite u veći lonac, dodajte ostatak supe, dodajte crème fraîche ili slatku pavlaku, kiselu pavlaku, rendani Gruyère sir, posolite i pobiberite, i stavite na ringlu da se čorba zakuva, oko 20 minuta.
7. Služite čorbu uz rendani parmezan i limunov sok koji neobično lepo ide uz praziluk.
