Ko ne voli lenji letnji branč sa pečenim paprikama i plavim patlidžanom? Mislim, dovoljan mi je miris iz rerne da me drži u sjajnom raspoloženju preostali deo dana. Kao droga. Ljuštiš paprike i jagodice na prstima te bole, ali ti stoički podnosiš sve jer mirišu tako divno, još si ih ti uzgajala, zalivala svako veče i branila od proždrljivih buba, garden-to-table na delu, sestro slatka!
Priznajem, to mi nedostaje iz Srbije, kad pred kraj leta počnu užurbani radovi oko zimnice, pa se mirisi šire po gradu, tako intimno i slatko.
Za nedeljni branč sam izabrala neobičnu kombinaciju – mediteransko-indijsku. Nisam sigurna šta me je posebno motivisalo za tako nešto osim što mi se nakupilo paprika i patlidžana u bašti (A jeeee!), i što mi je drugarica, Indijka, poslala recept sa patlidžanom koji sam žurila da probam.
Možete da zamislite moje oduševljenje tokom čitavog procesa branja, pečenja, seckanja, i naročito gustiranja mojih plodova uz čašu omiljenog vina u dvorištu sa pogledom na moju bašticu.
Oba jela su fantastična, a kako i da ne budu drugačija kad su svi sastojci tako dobri. Iako sam stavila mere vi možete da se igrate sa njima, to su takva jela da tu retko možete da omanete. Najbolje da ih služite uz komadiće bageta, svežeg ili ispečenog.
Salata od pečenih paprika i plavog patlidžana sa Feta sirom
350g paprika (moje su uglavnom sitne i ljutkaste)
1 srednji plavi patlidžan
Par sitnih žutih tikvica (imala sam i njih u bašti pa sam ih stavila)
1 srednji crveni ili običan crni luk (crveni je slatkast i bolji je za pečenje), isecite ga na kvadrate i odvojte na listiće
3 čena belog luka, sitno iseckana
Pola šake iseckanog svežeg peršuna
1 kašika iseckane sveže nane
Sok od 1/2 limuna
So i biber
2-3 kašike maslinovog ulja
Šaka izmrveljene grčke Fete
Uključite rernu na broil/grill opciju. Pre nego što uključite rernu stavite rešetku na najvišu pregradu. Pecite paprike, tikvice, i patlidžan oko 10 minuta na jednoj i isto toliko na drugoj strani. U drugoj posudi ispecite luk, za šta će vam trebati manje vremena. Kada su paprike pečene stavite ih u šerpu i poklopite. Posle 10 minuta, kada paprike odmeknu, oljuštite ih i odstranite petiljke sa samenom. Isecite ih uzdužno. Isto to uradite sa patlidžanom i tikvicama.
U većoj posudi pomešajte pečene paprike, patlidžan, tikvice i luk. Dodajte maslinovog ulja, soka od limuna, nanu, peršun, so i biber. I kraju dodajte izmrvljenu fetu.
Bharta, indijsko jelo sa plavim patlidžanom
2 plava patlidžana
3 kašike maslinovog ulja
1 veći luk
1 ljuta papričica, opciono, ako volite ljuto
1 komad (veličine oko 2.5 cm) svežeg đumbira, vrlo sitno iseckanog
2 paradajza, oljuštena i iseckana na kocke (ili stavite onaj iz konzerve ako vam je lakše)
2 kašike iseckanog peršuna (originalno lišće korijandera)
1 kašika iseckane sveže nane
1 kašičica garam masala začina
1 kašika soka od limete
So i biber
Priprema:
Uključite rernu na broil/grill opciju. Pre nego što uključite rernu stavite rešetku na najvišu pregradu, na nju ćete staviti pleh u kojoj će se peći patlidžan. Pecite ga sa obe strane, ukupno oko 20 minuta.
Kada je patlidžan ispečen ostavite ga da se malo prohladi. Zato vreme iseckajte luk, đumbir, papričicu, paradajz i začinsko bilje.
Skinite koru sa patlidžana, odstranite petiljke i nožem ga sitno iseckajte.
Zagrejte ulje na jakoj temperaturi, dodajte luk, posle 2-3 minuta đumbir i papričicu, smanjite temperaturu i dodajte so, biber i paradajz i kuvajte ga dok ne omekša. Stavite patlidžan, promešajte dobro, poklopite poklopcem i kuvajte sve oko 10 minuta. Skinite jelo sa vatre, dodajte mu nanu, peršun, garam masalu i sok od limete. Ostavite jelo na toplom šporetu da se ukusi prožmu.
Based on 10 Review(s)
12 Comments
Lepa ti bašta, nema šta 🙂
Da znaš da i ja volim ovaj period i taj ritual pripremanja zimnice. A i sama ću uskoro da se bacim na posao. Vrlo lepa jela, mada je mom ukusu bliže ovo prvo.
paprike i paradajzi su mi omiljeni na vrtu i tanjuru 🙂
šteta ove godine i unatoč zalijevanju jako malo toga je uspjelo, za zimnicu ću morati kupiti paprike
odlična jela
Ja sam se opasno navukla na jednu novu salatu ili ti namaz od patlidžana i kod mene je to recept godine, otkriće. Objaviću u septembru i isto ide feta ali sa prepečenim bademom, Acetom i metom. Ova druga, e to mi je skroz novo. Beležim!
Divan odabir za nedjeljnji brunch!! Bharta me je jako zaintrigirala, moram isprobati!
Joj zavidim ti na bašti… sa tako dobrim namirnicama klopa ne može biti loša a sve ovo mi zvuči tako fino i gotovo da mi je zamirisalo dovde 🙂
Uuuu što su fini recepti!!!
Čaša vina u baštici i ljuštiš svoje povrće, ah milina!
mmm patlidzan! sa fetom! zvuci ukusno! =)
Obozavam indijsku kuhinju! I meni je Bharta omiljeni nacin za pravljenje patlidzana, s tim sto ja vise volim kad je patlidzan grilovan. Otkrila sam u jednom indijskom restoranu i ne znam sta je dosta! Hvala na receptima:)
Ima na blogu recept za mini patlidžane u kiselo-slatkom sosu, to mi je omiljen. Sigurno će ti se svideti, svi koji su ga probali su bili oduševljeni.
Da li se za Bharta-u patlidžan peče narezan na kolutove ili polovine ili bas cijeli?
Celi! Zato nije loše da se biraju manji i mlađi komadi, oni stariji mogu da budu gorki.