Kad sam ugledala ovaj hleb, dobila sam odmah želju da ga pravim. Znala sam da će mi se dopasti, uz to htela sam da naučim trik kako da dobijem njegov lepi oblik. Morala sam da na blogu zabeležim ovaj recept, preuzet odavde, jer ću mu se vraćati, pogotovo što nameravam da ga sledeći put filujem sa nešto drugačijim sastojcima, koji takođe podsećaju na Mediteran, recimo sa maslinama, origanom i ruzmarinom.
Kao što ćete videti veoma se jednostavno pravi, ako imate mikser za testo još bolje. Samo treba da sačekate neko vreme da testo naraste, angažovanje je minimalno. A dobićete vrlo zanimljiv hleb, koji možete da poslužite svojim gostima kao predjelo uz neko lepo vino.
Ako niste neki poseban ljubitelj sušenog paradajza, probajte da ispečete čeri paradajz u rerni (pogledajte recept kako da to učinite) i njega koristite u ovom hlebu.
Mediteranski hleb (Pane Bianco)
Sastojci:
2 kašičice instant suvog kvasca
80ml tople vode
120ml toplog mleka
1 kašičica šećera
1 jaje
390g brašna (najbolje oštrog za hleb)
1 1/4 kašičice soli
3 kašike maslinovog ulja
Za punjenje:
80g sušenog paradajza, natopljenog u maslinovom ulju, iseckanog na manje komade
100g izrenadnog sira (mocarela, parmezan, azađo)
3-4 čena belog luka, sitno iseckanog
2 šake svežeg bosiljka, iseckanog
Priprema:
Najpre u jednoj posudi pomešajte toplu vodu i mleko, tome dodajte šećer i kvasac, i ostavite ga da proradi.
U drugoj posudi pomešajte brašno i so.
Smesi sa kvascem dodajte umućeno jaje i to dodajte brašnu. Mešajte sve rukom ili mikserom za testo dok ne dobijete glatko i mekano testo. Tokom mešanja dodajte testu maslinovo ulje. Testo stavite u nauljenu posudu, pokrijte je i sačekajte oko 1 sat da se udvostruči.
Nadošlo testo razvucite rukom u oblik pravougaonika dugog 40-50 cm. Zatim po testu ravnomerno rasporedite sir, iseckan sušeni paradajz, beli luk i bosiljak. Zatim zarolajte testo.
Rolnu postavite na plitak pleh kojeg ste obložili papirom za pečenje tako da je šav okrenut na dole. Makazama zasecite testo uzdužno, dubine oko 2 cm, ali ne do samih ivica rolne.
Zatim krajeve rolne povucite tako da dobijete slovo S.
Na kraju krajeve zavucite na dole nebili dobili oblik osmice. Pokrijte testo plastičnom folijom i sačekajte oko 40-60 minuta da naraste.
Zagrejte rernu na 175 (350F).
Pecite hleb oko 40 minuta, pred kraj pečenja pokrijte hleb aluminijumskom folijom.
Služite hleb kad se ohladi.
2 Comments
Au ljudi, ja sam nesto prilicno slicno jela a Krfu pre koju godinu. Toliko ukusa u jednom hlebu da nisam nista uz to jela
Ima smisla, pošto su Italijani vladali tim ostrvom, tako su im preneli uticaje iz svoje kuhinje. Btw, mnogo volim Krf.