Tamna čokolada i urme, to mi je omiljena kombinacija ove zime. Pravila sam razne stvari koristeći ova dva sastojka, počevši od šejka pa do suflea, i sve je bilo veoma ukusno. Kuglof od tamne čokolade i urmi se zasluženo našao na blogu.
Inače, u ovom delu sveta gde živim ovaj kolač takođe zovu puding, što se nikako ne poklapa sa našim poimanjem ove reči. Kolač je pravi zimski, aromatičan i bogat, pogotovo ako mu još dodate i karamel sos. Možete da ga celog natopite karamel sosom, ili sos samo prelijte tokom služenja kolača. Tu je i korica pomorandže kao prijatno iznenađenje.
Ovaj kolač je idealan za svečano-intimne prilike.
Kuglof od tamne čokolade i urmi
Persons
6
Ingredients
- 150g sušenih urmi
- 50ml slatke pavlake
- 2 kašike vode
- 50g putera, plus za podmazivanje pleha
- 50g tamne čokolade
- 1 kašika strugane kore pomorandže
- 1 kašika sitno iseckane ušećerene kore pomorandže
- 5 jaja, na sobnoj temperaturi
- 2-3 kašike smeđeg šećera
- 130g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- ½ kašičice sode bikarbone
- Prstohvat soli
- Sastojci za karamel sos:
- 50g putera
- 180g tamnog smeđeg šećera
- 1/4 kašičice soli
- 150ml slatke pavlake
- Turbinado šećer za posip
- Manji pleh cilindričnog oblika
Instructions
- Zagrejte rernu na 175C (350F). Dobro podmažite pleh puterom.
- U maloj šerpici zagrejte slatku pavlaku, dodajte urme i puter. Neka se kuva sve oko 5-7 minuta na umerenoj vatri dok urme ne omekšaju. Skinite šerpu sa vatre i viljuškom izgnječite urme. Umešajte u to iseckanu čokoladu, poklopite šerpu i čekajte da se čokolada potpuno otopi, onda sve dobro promešajte.
- U jednoj posudi promešajte prosejano brašno, so, soda bikarbonu i prašak za pecivo.
- U drugoj većoj posudi mikserom umutiti jaja sa šećerom sve dok se količina ne utrostruči. Dodajte struganu koricu i ušećerenu koricu pomorandže, i onda u više navrata brašno i smesu sa urmama, ali mešajući drvenom varjačom. Kad ste dobili ujednačenu smesu stavite je u pleh. Pecite kolač u reni na srednjoj pregradi oko 25-30 minuta. Kada je kuglof gotov ostavite ga u plehu oko 10 minuta a onda prevrnite na tanjir za služenje.
- Za to vreme napravite sos. U šerpici zagrejte smeđi šećer, puter, 60ml slatke pavlake i so. Promešajte i kad dobijete ujednačenu smesu ostavite je na vatri da se krčka 3 minuta. Sklonite sa vatre sos, dodajte mu preostalu slatku pavlaku.
- Unutrašnjost pleha u kojoj se kolač pekao dobro obrišite, sipajte u njega trećinu sosa, pažljivo vratite kolač u kalup, izbockajte ga čačkalicama, i onda prelijte ostatkom sosa. Neka kolač odstoji tako 20 minuta da upije sos. Ukoliko je ostalo još sosa služite ga uz kolač.
© 2024 Copyright by So i biber blog
Summary
Recipe Name
Kuglof od tamne čokolade i urmi
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
Based on 7 Review(s)
12 Comments
Ovo su zaista divni okusi. Svaki od njih volim sam za sebe, ali zajedno su neodoljivi. Sigurno je jedna šnita 1000 kalorija, ali koga briga dok je nešto tako divno!
Odlično izgleda. Super mi je ovo za svečano-intimne prilike 🙂
Bas kad sam se spremala da napravim tortu od urmi za rodjendan jace polovine, pojavi se tvoj recept! Ovo cemo da probamo prvom prilikom! Izgleda super!
To je baš specifičan izbor sastojaka za rođendansku tortu. Mom mužu se ovaj kolač svideo, valjda će i tvom.
Skoro sam počela da razmišljam u tom pravcu, mislim da nije loša ideja da se pored recepta doda i idealna prilika tj. način konzumacije te hrane.
Nisam brojala, ali mislim da nije baš previše kaloričan, ima mnogo "težih" slatkiša.
Da, ja imam recept za neku brzinsku tortu od urmi, koju sam napravila danas izmedju svih obaveza. A on je obozava! Za ovu treba malo vise vremena, ali sigurno cu je praviti…
Volim kolače s datuljama i ovaj kuglof mi se sviđa!
pitanje je samo da li se prvo mute belanca pa dodaju žumanca ili
Nema potrebe. Dobro umutite mikserom jaja, a onda im dodajte smesu sa brašnom i urme, ali mešajte sve ovog puta varjačom a ne miksrom.
a šta da radim sa ove dve kašike vode?
Miloše, dodaj ih u urme zajedno sa slatkom pavlakom i puterom.