Iako viđam da se puter od kikirikija stidljivo koristi i kod nas, moram da kažem da Evropljanima ova tako tipično američka namirnica nije baš preterano bliska. I sa ovim puterom nema zaljubljivanja na prvi zalogaj, za naše nepce to može da bude teška hrana, ali dajte sebi vremena, ako sam ja uspela da ga zavolim, a u početku boravka u Americi sam ga potpuno ignorisala, onda ćete i vi. Dakle, ja ga zdušno proporučujem zato što je veoma zdrava namirnica, zato što se lako sprema i jednostavno koristi. Iskreno, u mojoj kući puter od kikirikija je veoma popular, posle mleka i hleba najviše ga koristimo.
Malo je reći da se uvek zapanjim kada saznam da Amerikanci, koji su inače odrasli na puteru od kikirikija, ne znaju kako se isti pravi, i nikada im nije palo na pamet da ga sami kod kuće naprave. A toliko ga je jednostavno napraviti, da ne pričam koliko je zdraviji od onog kupovnog. Inače se ubiše raspravljajući koji je kupovni brend bolji i zdraviji, a treba samo da bace u multipraktik pečen kikiriki, sa malčice ulja i soli, posle par minuta čekanja dobili bi najbolji puter. Najteži deo posla je staviti puter u teglice i oprati deo multipraktika. A u kupovnom puteru od kikirikija možete da nađete svašta, šećer, veću količinu soli, razne stabilizatore, masti i dodatke, i u najboljem slučaju ako puter ima u sebi samo kikiriki, onda se zbog dužeg stajanja u rafu svo ulje popne na površinu, i zaista je teško da se promeša i bude normalne gustine. Zato domaći puter od kikirikija rules.
Domaći puter od kikirikija
Za ovu priliku sam napravila i video, moj prvenac, da vidite kako kikiriki prelazi iz čvrstog u mekano stanje, baš kao magija.
Sastojci:
400g pečenog kikirikija*
Prstohvat soli
1 kašika ulja, najbolje nerafinisanog
Priprema:
Stavite sve sastojke u multipraktik ili seckalicu, i meljite ih dok ne dobijete glatku smesu kao na fotografiji. To traje oko par minuta. Čuvajte puter u sterilisanim teglicama u frižideru.
*Ukoliko pečete sami kikiriki, neka to bude u rerni na temperaturi 175C (350F), 10 minuta. Kad se malo prohladi skinite ljusku sa njega tako što ćete ih rukama protrljati, po koja ljuska neće smetati kvalitetu putera. Možete da pečete i kikiriki u mahuni, u tom slučaju neka to traje oko 30 minuta.
Tekstura – ona zavisi od toga koliko dugo meljete kikiriki, neko voli kad je grube, neko kad je glatake teksture, zato što se lakše maže na hleb. Takođe, možete pri kraju staviti par kašika celog kikirikija, ako želite da imate glatku tekstura sa malim komadićima kikirikija.
Zašto treba da koristite puter od kikirikija
Veoma je zdrava hrana. Ukoliko ne preteruje sa njim, ili ukoliko niste alergični na njega, puter od kikirikija može samo dobro da čini vašem organizmu. Slično koštunjavom voću, iako je mahunarka, pun je masti, ali dobre, što utiče na to da imate visok dobar holesterol (dokazano u mom slučaju), znači dobar je za srce. Zbog velike količine B vitamina, vaša koža bolje izgleda. Takođe je pun vlakana, folne kiseline (ovo je važno za trudnice) kao i proteina, i stoga idealan za decu i sportiste. Spisak hranljivih sastojaka putera od kikirikija je podugačak, još da spomenem magnezijum, kalijum, vitamin E, cink, itd. Maksimalna količina unosa ove namirnice je oko 2 kašike dnevno.
Zasitan je, dobar je za mršavljenje. U svim knjigama koje se bave tematikom mršavljenja, pogotovo u predelu stomaku, uvek ćete naći prepruke za korišćenje putera od kikirikija. Da, on je veoma kaloričan, ali pošto je zasitan ne verujem da možete da koristite veće količine.
Jednostavno se pravi. To mu je jedan od najvećih pluseva.
Deca ga vole. Ne znam u čemu je fora, zašto ga mališani toliko vole. Da nije bilo putera od kikirikija, ne znam kako bi hranila svoju decu u nekom periodu njihovog odrastanja, samo su to htela da jedu. Otuda ne čudi da je puter od kikirikija u Americi prevashodno dečija hrana. Sendvič od putera od kikirikija se najčešće stavlja deci u lunch box, za užinu ili ručak u školi.
Brz doručak ili užina. Kad vam treba neka brza energija, a nemate vremena, samo namažete puter od kikirikija na hleb i to je to. Dole pogledajte ideje za pravljenje sendviča.
Ideje za upotrebu putera od kikirikija
Maže se na hleb. Najačešća upotreba. Obično uz to ide i džem, tako se dobija Peanut Butter-Jelly Sandwich. Lično meni prepečen hleb sa puterom od kikirikija sa dodatkom pirea od jabuke je najbolja kombinacija, i to je način na koji ga uvek jedem. Puter od kikirikija se u sendviču najčešće kombinuje sa džemom, nutelom, ali i bananama, suvim grožđem i jabukama.
Osnova za mnoge energetske pločice i kuglice. Po interenetu možete da nađete ogroman broj ideja za njihovo pravljenje. Puter je dobar sastojak jer povezuje koštunjavo i suvo voće. Osim toga pun je proteina pa se stoga rado stavlja u ove zdrave poslastice.
Glavni sastojak za mnoge smutije. U mnogim dijetama za mršavljenje ovo je jedan od najčešćih napitaka koji se preporučuje. Kažu da je dobar za skidanje masnih naslaga sa stomaka.
Koristi se u kolačima, obično kao krem. Najpre da kažem da se puter od kikirikija veoma dobro slaže sa čokoladom, pada mi na pamet popularan slatkiš Reese’s. Ja volim da ga stavljam u frosting kada pravim kapkejkse.
Od njega se prave ukusni i zdravi keksi. Recept za ove sjajne kekse sa slike pronađite uskoro na blogu. Inače, postoji i recept za slične kekse od bademovog putera, koji se isto pravi kao ovaj od kikirikija.
Based on 34 Review(s)
31 Comments
Sjajan post, Ivana! Svidja mi se video, nadam se da ce ih biti i ubuduce.
Hvala, Gordana!
Kada sam pre nekoliko godina bila u Americi na razmeni i prvi put probala peanut butter, nije mi se nešto dopao – tada mi je omiljena kombinacija za doručak bila bagel & cream cheese. Sada mu se ponovo vraćam, doduše kupljenom (a moram priznati da je potrajalo dok nisam pronašla peanut butter u kom se ne koristi palmino ulje ili šećer, ali uspela sam). Sledeći put pravim ovako 🙂 P.S. u nedostatku drugog džema, trenutno ga jedem sa maminim slatkom od šumskih jagoda za doručak – baš je njam!
Istina, i ja sam prolazila kroz te faze, i meni je prepečen bejgl sa sirom bio omiljeni doručak u početku. Nećeš verovati ali i ja mojoj ćerki poslednjih dana mažem puter od kikirija na hleb uz slatko od šumskih jagoda… nabavili u nekoj radnji sa našim proizvodima:)
Ne znam kako je u drugim evropskim zemljama, ali u Holandiji je puter od kikirikija jako, jako popularan. Ovde se zove sir od kikirikija (kako bi i bilo drugacije) i jede se uglavnom namazan na hleb, bez ikakvih dodataka odozgo. Moj sin pojede barem jedan sendivic dnveno (ako se jedna kriska hleba namazana ovim puterom, pa preklopljen moze nazvati sendvicom). I da, jako je popularan i sos od ovog putera, popularni sate od piletine (mali raznjici sa puterom od kikirikija). Tako sam ga i ja prvi put probala pre 26 godina… Onda sam ga neko vreme jela sa kiselim krastavcicima (ne, nije bilo u trudnoci). Fin je i sa dzemom od jagoda kako sam ga jela u Kanadi. Probacu jednog dana ovaj tvoj recept, samo da nadjem vremena 🙂
Eto, nisam znala da je i u Holandiji popularan. Da, zaboravila sam da stavim da se od kikirikija prave razni sosevi u delekoističnoj kuhinji, ali ja ih nikada nisam spremala. Sad sam se setila da i u raznim čokoladicama, tipa Mars, stavaljaju puter od kikirikija.
Sećam se da si mi pominjala te kisele krastavce, zaista neobična kombinacija.
Ja redovno pravim domaći kikiriki puter. Moja klinka ga obožava, a bogami i naše kuče 🙂 Skoro sam pravila keks sa tim puterom, čudo od recepta, samo jaje i kikiriki puter, malo šećera. Formira se keksić kašikom za sladoled i kad se prohladi stavi se čokoladna glazura. Nestao je sa tanjira za jedno poslepodne 🙂
Meni se kod tih keksića sviđa tekstura, spolja su hrskavi, a u unutra kremasti. Bravo za ćerkicu i kucu.
Keksići su odlični. Hvala ti!
Moze li recept za te kekse? Zvuce zanimljivo…
Biće uskoro na blogu.
Cestitke za post…Pravim ga cesto, sa malo kokosovog ulja i mrvom soli. Ja ga blendam nekoliko puta po par minuta sa pauzama. Najcesce ga jedem sa dzemom ili bananama. Dodajem ga i u obrok od ovsenih pahulja sa raznim vocem. Ubacujem ga u smuti od banana. Energetske bombice sa kikiriki puterom, ovsenim pahuljama, urmama i raznim kostunjavim vocem su odlicne i za treninge, i kao poslastica.
Ne znam koliko ti je jaka mašina, doduše blender nije isto što i multipraktik, moraš da staviš neku tečnost, ali ovaj moj neprestano radi dok ne dobijem puter željene teksture. Ne treba da se preteruje sa količinom kikirikija, jer je puter veoma gust i motor počne da se muči. Smuti od banana je sjajan, još sa ovim puterom, taman se rešiš gladi na duži period:) Uskoro na blogu energetske kuglice sa suvim kajsijama i komadićima tamne čokolade.
Mene zanima da li se stavlja jednaka kolicina kokosovog ulja nerafinisanog kako je navedeno u receptu? ? obozavam puter od kikirikija, ali od kupovnih sam retko kojim bila zadovoljna, tako da jedva cekam da isprobam ovaj recept! Samo oko ulja se dvoumim, da li mozda maslinovo devicansko menja ukus putera?
Iskreno ne koristim kokosovo ulje, ne znam zašto, ali verujem da to ne manja stvar. Ta količina ulja je zanemarljiva. Može i obično ulje, nego ako neko hoće da ima baš potpuno zdrav puter od kikirikija onda neka koristi nerafinisano ulje.
Pa da kad vec pravim da ga bar napravim ful zdravo da mogu da jedem bez grize savesti ☺️ hvala na info i receptu ❤️
Ja sam luda za kikiriki puterom oduvijek, a to je od djetinjstva i rata, valjda je stizao u nekoj humanitarnoj pomoći… i uvijek ga znam kao slanog, međutim u Turskoj gdje trenutno živim prave ga sa šećerom i to mi se ne sviđa. Ne kupujem ga zbog palmine masti, a na nekima piše samo hidrogenizirana biljna mast, što je vjerojatno isto.
Nažalost, nemam multipraktik ali moram da ga nabavim što prije.
Ja pravim sendviče od kikiriki putera, trapist sira i kiselih krastavaca. Super kombinacija različitih okusa!
Senada, i ovde, u Americi, jedu puter od kikirikija sa kiselim krastavcima:) Možeš ovaj puter da napraviš i u maloj seckalici, ne treba ti multipraktik.
Skoro sam otkrila Vaš blog i oduševljena sam. Prvo što sam pravila je puter od kikirikija. O njemu je tata stalno pričao, bilo ga je u sklopu nekakve humanitarne pomoći posle rata. Našla sam i kupovni ali je bio grozan. I tako napravim kikiriki puter po Vašem receptu i oduševim se. Sada ga stalno jedem. Ja volim slaniju varijantu. Blender mi je malo slabiji pa ne bude baš kremast nego više zrnast ali je meni divan.
Probaću da napravim i od badema.
Hvala vam na blogu i receptima.
Jako mi se dopadaju i vaše priče koje prate recepte. I Američki kuvar. Kupila sam ga i sve mi se u njemu dopada.
I da ne zaboravim fotografije su očaravajuće.
Srdačan pozdrav.
Jelena, tako mi je prijao tvoj komentar. Da li mogu da ga podelim?
Hvala za jednostavan recept, sa maslinovim uljem je odličan
Pozdrav Jelena
Jelena, hvala na ideji. Nikada nisam probala sa maslinovim uljem.
Tek danas pravila po vašem receptu. Savršen, kao i ceo blog uostalom! Hvala 🙂
O, Vanja, hvala puno!
Pravim vec dugo puter od kikirikija. Jedini nedostatak mu je to sto se lepi za nepce dok ga jedem. Kako to izbeci? Da li postoji neki nacin? Inace od svih isprobanih dodataka, najvise mi se dopada kad ga pravim sa hladno ceđenim uljem lana i sa malo maltex-a, jecmenog slada.
Smoothie sa kikiriki puterom je fantastican, takođe i corbica 🙂
Pa taj puter se baš zbog toga jede sa drugim sastojcima kao što je džem, u sendviču, jer je baš gust. Ja volim da na njega stavim pire od jabuka., i nikada ga ne jedem samog. Nisam znala da se ječmeni slad tako zove, odličan je za pravljenje hlebova i bejgelsa. Ima negde na blogu torta sa filom od putera od kikirikija, meni se mnogo dopada.
Obožavam kikiriki puter ali kako treniram i pazim na ishranu gledam da puter od kikirikija koji u kojem uživam bude sa većom količinom proteina, a manjom šećera. Zato pored domaćeg kikiriki putera uglavnom naručim kikiriki puter odavde
Nisam mogla da prekopiram link sajta 😀
https://proteinsmash.com?sca_ref=2163469.GvKEeG2oxX
Baš neobična ideja, moram priznati da ovako nešto nisam još videla u Americi. Doduše juče sam videla u prodavnici puter od kikirikija u prahu:)