Pre izvesnog vremena poslala sam članak Politici O američkoj kuhinji za rubriku Moj život u inostranstvu, i pošto je objavljen, dobijem puno pisama, najviše iz dijaspore, čak sam dobila i recepte. Pošto sam uvek u potrazi da dobrim i proverenim receptima, ja sam se tome baš obradovala. Ovaj sam dobila od gospođe Zlate, koja već veoma dugo živi u Kanadi. Ona je bila toliko ljubazna da mi ga pošalje kao i neke druge. Šta drugo da kažem nego da mi se mnogo dopao njen džem, iako nisam baš neki veliki ljubitelj istih. Ali ovo nije tipičan džem. Običan džem je veoma sladak, dugo se kuva, ukus i tekstura voća u njemu su dosta drugačiji od onog svežeg, ali kod ovog je to obrnuto. Ovaj džem vam izgleda kao da jedete pire od svežeg voća.
Takođe, za razliku od džema koji je želatinast, ovaj nije, ali dovoljno je gust da ga namažete na hleb ili na palačinke. Nisam proveravala ali biće da voćke u ovom džemu nemaju previše pektina, koji ima ulogu da zgusne masu, a osim toga kratko se i kuva. Ono što je takođe dobro u vezi ovog džema je i to da se kratkom termičkom obradom smanjuje gubitak hranljivih sastojaka voća.
Brzi džem sa papajom, jabukom i pomorandžom (Papaya-Orange-Apple Preserve)
Sastojci:
1 velika zrela papaja
5 jabuka
Sok od jedne pomorandže
Istrugana kora cele pomorandže
200g šećera
5 jabuka
Sok od jedne pomorandže
Istrugana kora cele pomorandže
200g šećera
Priprema:
Oljuštite i očistite papaju, i u multipraktiku od nje napravite pire masu. Očistite i izrendajte jabuke. Stavite papaju, jabuke i šećer u veću šerpu i kuvajte na umerenoj vatri oko 20 minuta, uz povremeno mešanje. Zatim nastružite koru od jedne pomorandže i iscedite sok. To dodajte masi koja se kuva i nastavite sa kuvanjem još oko 10-15 minuta. Kad je džem gotov, još vrelog stavite ga u čiste tegle, i dobro ih zatvorite. Džem čuvati u frižideru. Ova smesa je dovoljna za tri tegle.
Napomena:
Pošto sam u međuvremenu pravila ovaj džem više puta, htela sam da dodam da svo voće možete da izblendate u multipraktiku pre nego što ga stavite da se kuva. U džem možete da dodate i oguljene pomorandže, kao i mango.
10 Comments
super izgleda, mada nisam neki ljubitelj papaje..
super izgleda, mada nisam neki ljubitelj papaje..
jao, što je divan, meni se jako dopada kombinacija
jao, što je divan, meni se jako dopada kombinacija
Isprobala….fenomenalan! Hvala na receptu! :)))
Pozdrav,Anna!
Isprobala….fenomenalan! Hvala na receptu! :)))
Pozdrav,Anna!
I nama se puno svideo…. baš je voćkast, drugačiji nego naš. Recept ipak nije moj:)
I nama se puno svideo…. baš je voćkast, drugačiji nego naš. Recept ipak nije moj:)
Napravila 🙂 divan je i neobican za mene. Morala sam da probam jos dok je bio vruc, dok sam sipala u tegle. Jedva cekam da se ohladi. Ja sam pravila kombinaciju papaja, jabuke i mango.
Svima preporucujem!
Odlična stvar. Imam u frižideru još par teglica. Nisam neki poseban ljubitelj džemova, ali ovaj je nešto posebno.