Huevos rancheros, iliti jaja na meksički način, se u poslednje vreme često služe kao branč u američkim restoranima. Osim prženih jaja na oko koje se stavljaju na tostirane tortilje tu su razni prilozi kao što su salasa sa paradajzom i lukom, pasulj, često i pire od pasulja, zatim avokado, sir, ljuta paprika, itd. Kako volim sva jela sa jajima, i u ovom uživam, pogotovo što ima fine osvežavajuće priloge.
Skoro sam bila sa mužem i ćerkom u Njujorku da gledamo operu, pa smo pre predstave otišli na branč, i između ostalog smo naručili ovo jelo. Pomislila sam da bi bilo lepo da se nađe na mom blogu. Vreme je da se unesu novine u pravljenju jaja na oko.
Odlazak u Metropolitan operu
Ove godine sam dobila kao rođendaski poklon odlazak u čuvenu Metropolitan operu. Bila sam vrlo uzbuđena zbog toga, čak sam pažljivo birala toaletu za tu priliku. Moj muž je sve lepo organizovao tako da smo imali vrlo prijatan boravak u Njujorku.
Ima jedan zanimljiv detalj, zapravo dva… malo pre odlaska, muž i ja smo gledali film Moonstruck sa Šer i Nikolas Kejdžom u glavnim ulogama, i, zamislite, oni su imali prvi izlazak upravo u Metropolitan operi i gledali su istu predstavu koju smo i mi gledali – La bohème. To je popularna Pučinijeva opera koja opisuje boemski život u Parizu sa kraja 19. veka. Prvi put je bila izvođena baš na datum mog rođendana.
Kad nema gužve na putu, od moje kuće do opere se stiže za tri sata. Metropolitan opera se nalazi na Upper West Side-u, u sklopu Linkoln centra. U neposrednoj blizini je početak Central parka i kružni Kolumbov trg. Inače, mart nije sjajan meseca za posetu Njujorku zato što je još uvek hladno, i duva jak vetar. Ovde proleća dolaze kasno.
Nažalost, restoran u operi, koji ima tako divan pogled, nismo mogli da rezervišemo, jer je već bio bukiran. Ipak, našli smo obližnji restoran, The Smith, u kome smo imali divan branč. Recimo moj Gric sa gamborima i poširanim jajetom je bio fantastičan, još uvek pamtim njegov ukus. Kao i jaja na meksički način.
Sala je bila dupke puna. Došli su ljudi iz raznih delova zemlje, baš kao i mi, a i bilo je puno stranaca. I dalje je dominirala vremešna publika, tako je to danas kad je u pitanju klasična muzika, ali bilo je i mladog sveta. Pošto je bila matine predstava, nisam očekivala preveliku eleganciju, ali ljudi su ipak mogli da se malo potrude. U Americi je sve tako casual, nažalost. Možda ljudi više ne znaju kako da lepo izgledaju. Ipak, starije dame, često u bundama i intezivno neparfemisane i našminkane, su davale ton događaju.
Zgrada opere ima impresivnu fasadu sa ogromnim zastakljenim lukovima. Unutra, ti zastakljeni zidovi nude divan pogled na okolinu načičkanu neboderima. Enterijer je modernistički, dominira crvena boja. Najlepši su ekscentrični lusteri, koji daju lep akcenat. Oni smešteni u sali se pomeraju pre početka predstave. U holu su dve ogromna murala Marka Šagala.
Predstava je imala sjajnu scenografiju i pozamašan broj učesnika. U drugom činu, koji se dešava na pariskom trgu prepunom ljudi i dešavanja, u jednom trenutku se na sceni pojavljuje okićeni magarac sa kočijom praćen decom, i publika počinje da tapše od uzbuđenja. Kasnije utrčava konj slično dekorisan.
Inače, i dalje koriste režiju prestave koju je ustanovio Franco Zaffirelli, i to davne 1965. godine. I toliko godina posle, i dalje izgleda impresivno. Kažu da je ova opera odlična za početnike. Ima lepu priču, zanimljive likove, i vrlo je romantična. Meni su najlepše ove tri arije iz nje: Musetin valcer (Anna Netrebko) i Che gelida manina (Lučano Pavaroti) i Si, mi chiamano Mimi.
Kako mi je popularna muzika dosadila, i volim da otkrivam nešto novo, ne mogu stalno da slušam jedne te iste stvari ma koliko ih volela, plus moja ćerka se bavi pevanjem, poslednjih godina moj fokus je na klasičnoj muzici. Ljudi zaziru od nje, ali treba joj dati šansu. Opere su nekada bile kao filmovi danas. I ne morate posebno da ste muzički obrazovani da bi uživali u njima. Važno je samo da ih slušate i da vam uđu u uvo.
Najbolji način da počnete da slušate opere je da gledate one koje imaju prevod, bez toga ih je vrlo teško pratiti, jedino ako ste ih sto puta slušali i napamet znate svaki detalj. Obično se iznad scene nalazi monitor sa prevodom, međutim u Metropolitan operi postoji individualni ekran ispred svakog sedišta sa prevodom, i to puno znači.
Na kraju, na putu do kuće, sve vreme sam pevušila arije iz opere, i nekako su mi se još više dopadale.
Jaja na meksički način (Huevos rancheros)
sastojci:
2 jajeta po osobi
Male tortilje, najlepše su od kukuruza
Ulje za prženje
za salsu:
1 veći paradajz (ili šaka čeri paradajza), sitno iseckan
1-2 kašike crnog luka, sitno iseckanog
1 kašika peršuna, iseckanog (ili lišće korijandera)
So i biber prema ukusu
prilozi: pire od pasulja, avokado iseckan na tanke kriške ili gvakamole, rukola, sir
priprema:
Pripremite sve priloge. Tostirajte tortilje na tiganju, sa ili bez ulja. Ispržite jaja na oko. Stavite tortilje na tanjir, pa preko njih stavite ispržena jaja. Preko jaja stavite salsu, i sa strane pasulj, i ostale priloge.
