Zamislite srpsku slavu, posnu, recimo sveti Nikola… gosti su taman završili sa predjelom, a domaćin im kaže: Hajde ljudi, navalite na opakapaku! Možda je ovaj scenario sasvim izvodljiv za one koje žive blizu Pacifika, ili dobro snabdevene ribarnice, za Srbiju teško. Ipak ja sam uvek za novine tako da probajte da ove godine za posnu slavu uvedete nešto novo. Dajte vašim gostima povod da pričaju o vašoj slavi i da je se dugo sećaju.
Inače, opakapaka je havajska reč za pink snapper. Znam i za havajsku ribu mahimahi, pa se pitam da li inače Havajci ponavljaju reči kao u slučaju imena ovih riba. Da, ova riba se lovi isključivo na havajskim ostrvima. Izgledom veoma podseća na red snapper, ali joj je boja drugačija, i po mom mišljenju je ukusnija.
Ovo je zapravo jedna od najukusnijih riba koje sam ikada jela. Posle opakapake nekako postanete probirljivi kada je riba u pitanju. Meso je tako čisto i ukusno da je šteta da eksperimentišete i mešate je sa drugim stvarima. To sam bar naučila, jako kvalitetne stvari se same konzumiraju, možda malo začina i vina, i to je to, ili nikada nećete najbolje osetiti njihov pravi ukus.
Najbolje je da ribu pečete sa maslinovim uljem, začinski biljem, limetom ili limunom, i da dodate soli i svežeg bibera. Jednostavno je najbolje.
Sastojci:
Začinsko bilje: timijan, čajvs, peršun, estragon.
1 limeta po ribi, iseckane na tanke kolutove
So i sveže samleven biber
Maslinovo ulje
Priprema:
Zagrejte rernu na 220C.
Iseckajte sveže začinsko bilje. Pomešajte sa maslinovim uljem, dodajte so i biber.
Očišćenu ribu isperite vodom, i papirantim ubrusom osušite. Posolite je i pobiberite, napunite smesom sa začinima. Nožem je zasecite po površini. Stavite par režnjeva limete i malo začinskog bilja radi dekoracije. Poprskajte maslinovim uljem i pecite.
Pecite ribu na 220C, oko 10-15 minuta.
Zato što je ukus mesa tako delikatan a tekstura čvrsta često se koristi kao sirova riba za pravljenje sašimija. Ne znam kako vi, ali ja sam luda za sirovom ribom. Poslednjih godina ili sam trudna ili dojim, pa je zbog toga izbegavam, ali uskoro se ozbiljno spremam da “omastim brk” sa sušijem.
Inače, ovu ribu ćete naći u azijskom lancu supermarketa H-mart, ako živite u Americi.
Više o pripremi ribe pogledajte ovde.
Based on 1 Review(s)
12 Comments
Niti volim niti bih se usudila da jedem presnu ribu. Naravno dimljeni losos je izuzetak:-)
Ribu sam spremala na ovaj način i baš mi se sviđa. Nisam stavljala tvoj broj začina ali vredi probati i sa toliko, ne može da škodi. Volim ukus pečenog limuna, sigurno je bio super ručak!
Niti volim niti bih se usudila da jedem presnu ribu. Naravno dimljeni losos je izuzetak:-)
Ribu sam spremala na ovaj način i baš mi se sviđa. Nisam stavljala tvoj broj začina ali vredi probati i sa toliko, ne može da škodi. Volim ukus pečenog limuna, sigurno je bio super ručak!
Draga Vesna, ako se usudis da ih probas mozda ih i zavolis:) Bez sale, kvalitetna, vrlo sveza sirova riba je sjajna hrana, a uz to i zdrava. Problem je sto je nije lako naci ako ne zivis na moru. Mozes da zamislis kakav je bio moj prvi susi u Beogradu…
Draga Vesna, ako se usudis da ih probas mozda ih i zavolis:) Bez sale, kvalitetna, vrlo sveza sirova riba je sjajna hrana, a uz to i zdrava. Problem je sto je nije lako naci ako ne zivis na moru. Mozes da zamislis kakav je bio moj prvi susi u Beogradu…
Аутор је уклонио коментар.
Аутор је уклонио коментар.
Izgleda da sam greskom obrisala poruku…
Dakle jos jednom: evo nesto jako dobro za nas koji volimo ribu, narocito sirovu! Nema nista lepse od komadica fine sirove tune ili haringe… Naravno, mora da bude jako sveza.
Crveni snapper mi je poznat, za ovaj ruzicasti cujem danas prvi put! Crveni sam jela pripremljen sa djumbirom, ali mislim da je ovo varijanta sa limetom mnogo bolja i svezija. Dobra ideja da se proba.
obožavam ribu, ali ovu nisam nikada jela. barem mislim 🙂 divno izgleda
Ja volim svežu ribu. Obožavam carpaccio od tek ulovljenog brancina. Naravno to jedem jedino na moru. Ovde ti riba sa mutnim očima i miris utrobe koja truli zauvek oteraju te ideje iz glave. 🙂 Sveža ulovljena riba je najlepša pripremljena baš ovako kao tvoja , jednostavno sa malo začina. Dopada mi se što si stavila limetu. Ja nekako po navici stavljam limun,ali ću prvom prilikom probati limetu . Tvoja opakapaka baš dobro izgleda.
Ja volim svežu ribu. Obožavam carpaccio od tek ulovljenog brancina. Naravno to jedem jedino na moru. Ovde ti riba sa mutnim očima i miris utrobe koja truli zauvek oteraju te ideje iz glave. 🙂 Sveža ulovljena riba je najlepša pripremljena baš ovako kao tvoja , jednostavno sa malo začina. Dopada mi se što si stavila limetu. Ja nekako po navici stavljam limun,ali ću prvom prilikom probati limetu . Tvoja opakapaka baš dobro izgleda.
Ah, što ti zavidim na izboru ribe!!!
Jednom sam za Novu Godinu u Italiji jela svežu škarpinu i ne mogu da ti opišem koja je razlika u odnosu na zamrznutu koju često kupujem kod nas(i skroz je ok ukusa). Toliko je bila fina i drugačija da upošte nisam prepoznala koja riba je u pitanju. Mislim, nisam ja nikavi ekspert al u Novom Sadu najčešće jedem škarpinu pa sam mislila da joj ukus znam:)
Sve u svemu, od kada ne jedemo meso kod nas gosti, uglavnom, probaju nešto novo. Nekad su oduševljeni a nekad ne baš:)
Ah, što ti zavidim na izboru ribe!!!
Jednom sam za Novu Godinu u Italiji jela svežu škarpinu i ne mogu da ti opišem koja je razlika u odnosu na zamrznutu koju često kupujem kod nas(i skroz je ok ukusa). Toliko je bila fina i drugačija da upošte nisam prepoznala koja riba je u pitanju. Mislim, nisam ja nikavi ekspert al u Novom Sadu najčešće jedem škarpinu pa sam mislila da joj ukus znam:)
Sve u svemu, od kada ne jedemo meso kod nas gosti, uglavnom, probaju nešto novo. Nekad su oduševljeni a nekad ne baš:)