Jelo za 30 minuta, Komorač, Losos, Mediteranska, Riba, Zdravo

Losos sa komoračom i crvenim lukom

August 19, 2012 12 Comments

Ovo je jedno od najboljih jela koje sam skoro pravila. Svi sastojci u njemu, losos, komorač, crveni luk i belo vino su u savršenom skladu. Vizuelno i ukusom izgleda kao da ste ga naručili u nekom super fancy-schmancy restoranu.

Već dugo se kanim da komorač dodam pečenoj ribi, i sad znam zašto se pripremaju zajedno. Ne znam koliko ljudi kod nas imaju priliku da probaju komorač, za mene je to nestvarno lepa namernica, i svima bih preporučila da je što pre probaju. Da ne pričam previše o komoraču, ionako uskoro planiram da napravim post potpuno posvećen njemu.

Sastojci za 2 veće porcije:

– 1/2 kg filea od lososa, skinite kožicu sa njega ukoliko je ima

– 1 veća glavica komorača zajedno sa grančicama

– 1 veći crveni luk

– 3 grančice sveže majčine dušice (timijan), iseckane

– Maslinovo ulje

– So i biber

– 3/4 šolje belog vina

Priprema:

Zagrejte rernu na 205C (400F).

Isecite komorač na sledeći način. Odvojte glavicu komorača od stabla. Ako je spoljašnja kora oštećena i suviše tvrda skinite je. Možete da koristite i piler u tu svrhu. Uzdužno isecite glavicu na pola. Nožem skinite tvrdi deo koji se nalazi na dnu, kao kod glavice kupusa. I onda svaku polovinu isecite poprečno na tanke listove.

Sa grana komorača skinite froncle taman da stanu u šaku.

Luk isecite na rebra takođe.

U pleh stavite komorač, luk, majčinu dušicu, froncle komorača, so i biber, dodajte maslinovo ulje i sve dobro promešajte. Stavite da se peče oko 20 minuta. Promešajte bar jednom tokom pečenja.

U međuvremenu, posolite i pobiberite losos. Kada su luk i komorač gotovi, skolonite ih u stranu pleha, stavite losos u sredinu, poprskajte ga sa maslinovim uljem, i na kraju sve prelijte belim vinom. Neka se sve peče još oko 12-15 minuta, sve zavisi od jačine rerne.

Ovo jelo je malo savršenstvo i nema potrebe da mu više bilo šta dodajte.

Više o pripremi ribe pogledajte ovde.

Glavna jela, Italijanska kuhinja, Pasta, Razno, Rikota, Rukola, Zdravo

Kako da napravite Rikota sir, i bonus recept Pasta sa rikotom i rukolom

February 24, 2012 24 Comments

Kanim se odvajkada da napravim sir, ali nikako nisam mogla da se odvažim, sve dok nisam naišla na recept za pravljenje Rikota sira koji mi je delovao dosta jednostavno. I zaista veoma ga je lako napraviti, a ukus ne može da se meri sa onim kupovnim.

Rikota nije neki posebno raskošan sir, zapravo nije ni pravi sir, ali može da bude dobar za neki snek kao na slici, ili za picu, pastu, ili čizkejk. Neko ga jede zašećeren i topao sa voćem. A mi iz dijaspore volimo da ga pomešamo sa fetom kad pravimo pite sa sirom, proje i ostalo.

Ja sam se odlučila za recept Ajne Garten, ali naišla sam na recepte Dejvida Lebovica i naše blogerke Jelene, pa možete i njih da probate. Koristila sam za kiseljenje sirće od belog vina, mada neko koristi limunov sok ili obično belo sirće.

Kako da napravite Rikota sir

Sastojci:

1 litar punomasnog mleka
2 šolje (500ml) slatke pavlake
3 kašike sirćeta od belog vina ili limunovog soka
1 1/2 kašičica Košer soli (krupnija so)

Pripremite i duplu gazu i veću cediljku.

Priprema:

Skuvajte mleko i slatku pavlaku u koje ste dodali soli. Kad počne da vri, pomerite sa vatre i dodajte 3 kašike sirćeta. U roku od jednog minuta nastupiće reakcija, odvojiće se grudvasti deo od surutke.
Kutlačom sipajte ceo sadržaj iz lonca kroz cediljku sa gazom. Ostavite da se sir cedi oko pola sata. Što duže to čvršći sir.
Dobićete oko 2 šolje sira. U frižideru može da vam traje oko 4-5 dana, ali verovatno ćete sir pojesti mnogo ranije.

Ovaj uspešni pokušaj pravljenja sira skoro me je ohrabrio da se upustim u ambicioznije projekte. Već sam počela da razmišljam o nabavci Maje za sirenje kad budem uskoro išla za Srbiju. Ako neko ima ideju gde se ona kupuje neka mi javi.

Ispod je recept za koji vam treba domaća rikota kao i surutka preostala od njenog pravljenja. Jelo je ukusno, zdravo i brzo se pravi. Rikota i rukola su odlična kombinacija. Limun, beli luk i sveže samleven biber čine tu kombinaciju još savršenijom.

Pasta sa Rikota sirom i rukolom

Sastojci:

Pakovanje paste campanella, ili koja god

4 kašike maslinovog ulja
3 čena belog luka, isečenog na tanke listiće
1 limun, izrendana cela kora, plus sok od polovine istog
So i sveže samleven biber na krupno
1 šolja Rikota sira
1/2 šolje surutke od Rikota sira
1/2 pakovanja baby rukole

Priprema:

Iseckajte beli luk na listiće. Izrendajte koru limuna i iscedite sok.
Stavite pastu da se kuva, a kako da je dobro skuvate pogledajte ovde. Kuvajte je onoliko dugo koliko je to naznačeno na pakovanju.
Dok se pasta kuva napravite sos. U dublju šerpu zagrejte preostalo maslinovo ulje na tihoj vatri i dodajte isečen beli luk. Pazite da se luk ne preprži. Dodajte koru od limuna, rikotu, so i sveže izmleven biber. Posle par minuta prženja sklonite šerpu sa vatre.
Kada ste pastu skuvali i ocedili, sipajte je u šerpu sa lukom, rikotom i začinima. Dodajte pola šolje surutke, ali i više ukoliko je neophodno, i limunov sok. Sve dobro izmešajte i na kraju dodajte rukolu. Dodajte so i biber ukoliko je neophodno.
Služite odmah.

Američka kuhinja, Paštrnak, Prilog, Sladak krompir, Vegeterijanska, Zdravo

Neodoljivi pečeni paštrnak i pire od slatkog krompira

October 13, 2011 5 Comments

Paštrnak je definitivno zvezda u ovom postu, slatki krompir se nekako prošvercovao, zbog lepe boje a i da ne bude sve suviše jednostavano.

Verovali ili ne ali pečeni paštrnek je nešto najbolje što sam skoro probala, potpuno neverovatan i neočekivan ukus. Bila sam u ogromnom čudu jer je za mene “bela šargarepa” nešto što se ubacuje u supu, ali pri degustaciji iste se zaobilazi u širokom luku, za razliku od njegove narandžaste sestre.

Kad se peče, za razliku od kuvanja, paštrnak se karamelizuje i dobija slatkastu aromu, plus pun je raznih ukusa kao da ste na njega sipali brojne začine, a ne samo so i biber. To vam je kao da jedete neki super delikatesni pomfrit.

Da nešto kažem i o slatkom krompiru. Iako podseća na običan krompir jako malo ima sličnosti sa njim. Znatno je hranljiviji od svog rođaka. Koristi se i u pravljenju slatkih pita, ja ih nikada nisam probala nekako mi je to suviše funky. Inače, ovo jelo je nezaobilazno za Thanksgiving.

Za oba recepta nisam namerno ostavila mere sastojaka, jer je to nešto što se odokativno radi, a i mnogo je jednostavno da bih nešto detaljisala.

Pečeni paštrnak

Zagrejte rernu na 230C (450F). Oko 1kg paštrnaka ogulite i operite i isecite na štapiće debljine pomfrita. Pripremite veliki pleh na kome ćete lepo rasporediti paštrnak u jednom sloju, i stavite na njega papir za pečenje. Paštrnak pobiberite i posolite, poprskajte ga sa maslinovim uljem, promešajte i stavite u rernu da se peče oko 25 minuta. Proverite da ne zagori, jer jačine rerni variraju.

Pire od slatkog krompira

Sve isto kao kod pirea sa običnim krompirom. Skuvajte krompir, skinite mu koru i izgnječite. Dodajte najpre puter, pa onda mleko. Sipajte cimet i sirup od javora (maple syrup), a može i braon šećer, prema ukusu. Ja posle zapečem pire u rerni, a i ne mora.

Oba jela se služe kao prilog mesu. Ja sam ih jela uz file minjon (odličan recept naćićete ovde) i dobro se sve složilo.

Američka kuhinja, Čorbe, Zdravo

Čorba od muskatne tikve (Butternut Squash Soup)

October 6, 2011 10 Comments

Ranije sam tikve uglavnom volela kao dekoraciju, i u mojoj kuhinji za njih nije bilo mesta. Sve do pre tačno dve godine kada sam probala čorbu od muskatne tikve.

Moram ovde da se zaustavim i spomenem fantastično mesto gde su služili tu čorbu. Ja sam se uvek čudila kako je Džulija Čajld uspevala da se priseti do najsitnijih detalja jela i restorana u kojima je jela pre pola veka, ali valjda je to normalno, naša čula zauvek pamte onu hranu koja im je donela najviše radosti. Dakle taj restoran u kome sam probala čorbu se bukvalno nalazio u nedođiji, u zabitim pensilvanijskim šumama i gorama, ko je bio tamo zna kako to izgleda. Pravili smo krštenje mom sinu pa smo tu izveli naše prijatelje. Potpuno neverovatno mesto sa sjajnom hranom. Najneobičije je bilo to što je to bio deo kompleksa sa brojnim pozorištima u koje su navirale velike grupe uglavnom starijeg sveta. Ko živi u Americi i posećuje pozorišta zna da tamo zalaze većinom seniori. Uglavnom, celo iskustvo je bilo kao u snu, i hrana i ambijent.

E, sad da nastavim sa pričom o čorbi. Čorba je bila baš kako treba, ni suviše gusta, ni puno začinjena, a opet imala je ukus za mene dovoljno egzotičan. Bila je servirana sa nečim što joj je davalo neki slatkast ukus. Moguće da je to bio karamelizovan šelot (ljutika), ali moja saznanja u vezi hrane u to vreme su bila na prilično skromnom nivou tako da se ne sećam. U svakom slučaju, zahvaljujući njoj moja percepcija o tikvama se promenila.

Sastojci:

1 tikva teška oko 1.5kg Butternut squash tj. muskatna je najbolja (možete da je vidite na slici dole), ali sam sigurna da ovaj recept možete da probate i sa drugim vrstama.
5 kašika maslinovog ulja
3 šelot luka (ljutika) ili 1 veći običan crni luk, sitno iseckan
1.5 litra pileće supe, ili vode
1/2 kašičice suve ili sveže žalfije
Prstohvat izrendanog oraščića
Kisela pavlaka kao prilog
Semenke od bundeve, sirove ili pečene

Priprema:

Zagrejte rernu na 190C (375F).
Isecite tikvu na pola i kašikom je očistite od semenki. Zatim je isecite na male kriške, stavite u posudu za pečenje, posolite i pobiberite, i na kraju poprskajte maslinovim uljem. U rerni treba da se peče oko 45 minuta.
Kada je tikva ispečena ohladite je i skinite koru sa nje.
U dublji lonac stavite preostalo maslinovo ulje, zatim dodajte iseckan luk i dinstajte ga oko 6 minuta dok ne dobije svetlu braon boju. Dodajte pileću supu, količina može da varira u zavisnosti da li volite više ili manje gustu čorbu. Dodajte ispečene komade bundeve, žalfiju i izrendan oraščić. Kada čorba provri, smanjite vatru, i ostavite je da se kuva oko 20 minuta.
Kada je čorba gotova ostavite je malo da se prohladi, a onda je ispasirajte uz pomoć blendera. Na kraju dodajte još soli i bibera ukoliko je neophodno i ponovo je zagrejte. Služite čorbu uz kiselu pavlaku i bundevine smenke.

Ovaj recept je objavljen u oktobarskom broju online magazina Mezze.

Glavna jela, Jelo za 30 minuta, Mađarska, Pečurke, Vegeterijanska, Zdravo

Gulaš sa egzotičnim pečurkama

August 5, 2011 9 Comments

Mnogo volim pečurke i gljive. Sušene, sveže, nema veze. Kad mi se ukaže prilika da probam neke nove vrste to me silno obraduje. Nadam se da mi ta moja radoznalost u vezi pečuraka neće doći glave jednog dana:) Skoro sam bila u nekom azijskom marketu pa sam se nakupovala raznih pečuraka. Pravila sam ih ja i ranije, ali moram da priznam nije mi se nešto dopalo. Ovog puta sam odlučila da se malo igram sa tradicionalnom domaćom kuhinjom i da napravim od njih ni manje ni više nego gulaš. Čak sam odlučila da u njemu neće biti nikakvog mesa koje sigurno umanjuje dominaciju pečuraka.

Za ovo jelo koristila sam tri vrste japanskih pečuraka: King Oyster (najkrupnije), Buna-shimeji (srednje veličine sa braon kapicama) i Enoki pečurke (sitne, bele sa dugačkom stabljikom). Ove poslednje su veoma delikatne i zato je najbolje da ih stavite u gulaš pred kraj kuvanja da bi im se očuvala hrskavost. Ja to nažalost nisam uradila. Inače su sjajne za dekoraciju i mogu da se jedu sveže u salatama.

Nema potrebe da vam sugerišem da možete koristiti razne vrste pečuraka i gljiva za ovo jelo. Važno je znate da su pečurke uvek ukusnije kada se krupnije iseku. Verovali ili ne, ali tekstura je vrlo važna i ona utiče na ukus. Uzmite na primer razne paste… testo je isto, ali oblici su različiti i sasvim ih drugačije doživljavate pri konzumaciji. Krupnije isečeni komadi pečuraka daju jelu lepšu teksturu, na engleskom bi rekli chewy texture.

Sastojci:

600g raznih pečuraka, iseckane na krupnije komade
4 mlada luka, iseckana
1 srednji luk, iseckan
2 čena belog luka, sitno iseckana
1 zelena paprika, iseckana
400 ml zgnječenog paradajza iz konzerve (crashed tomatoes)
Pola šake peršuna, iseckanog
3 kašike aleve paprike
2 kašike maslinovog ulja, ili 2 kašike putera
So i biber

Priprema:

Sve sastojke iseckajte.
U loncu zagrejte ulje ili puter i dodajte najpre mladi i crni luk. Dinstajte ih oko 3 minuta na srednjoj vatri, a zatim dodajte beli luk.
Posle jednog minuta dodajte iseckanu papriku, a posle 3 minuta pečurke. Dinstajte pečurke oko 8 minuta dok ne počnu da otpuštaju vodu.
Dodajte alevu papriku.
Sipajte zgnječen paradajz i kuvajte još oko 5 minuta.
Zatim dodajte začine, svež biber i so.

Gulaš tradicionalno ide najbolje uz testeninu. Ja najviše volim one dugače a široke koje podsećaju na papardele. Na slici možete da vidite kako izgleda pasta koja po mom mišljenju najbolje ide uz gulaš. Napravila sam je tako što sam koristila pastu za lazanje, a onda je skuvanu uzdužno isekla. Na kraju sam u nju stavila maslinovo ulje, a kladim se da je najbolja ako se u nju stavi istopljen puter.

Čorbe, Paradajz, Španska, Vegeterijanska, Zdravo

Gaspačo, osvežavajuća i zdrava čorba (Gazpacho)

July 25, 2011 4 Comments

Prolazim kroz pakao najtoplijeg dana ovog leta. Jutros u šetnji sa decom jedva sam udisala sparan i vruć vazduh. Pored vode sa mnogo leda, sokova, sladoleda, jedino što čovek može da jede po ovakvom vremenu jeste Gaspačo čorba. Nema “kuvanja” u kuhinji, očas posla se sve napravi a bogami nema ni zagrevanja.

Inače za one neupućene ovo čorba dolazi iz Španije.

Treba vam nekih dvadesetak minuta da je napravite. Količine sastojaka su dovoljne za čorbu koju ćete jesti 2 do 3 dana. I da, služite je uz tortilja čips, mada može i uz prepečeni hleb.

Sastojci:

4 šolje paradajz soka
1 velika zelena paprika babura
1 srednji krastavac
2-3 komada mladok luka
1/2 luka, iseckanog
1 čen belog luk, sitno seckanog
4 srednja paradajza (možete da koristite i onaj iz konzerve)
Puna šaka peršuna, iseckanog
Nekoliko listova svežeg bosiljka, iseckanih
2 kašike balzamik sirćeta
1 kašičica šećera
Sok od pola limuna
So i biber

Priprema:

Iseckajte sastojke i stavite ih u blender. Stavite jednu šolju soka od paradajza u blender a preostalu količinu dodajte kasnije. Blenderu je potrebno par obrta, ali pazite da smesa ne bude skroz ispasirana. Lepše je kad ostanu sitni komadići povrća. Dodajte preostali sok od paradajza, balzamiko, limunov sok, šećer i začinite svežim biberom i solju.

I to je sva mudrost.

Ukoliko želite da probate Zeleni gaspačo, neodoljivu i maštovitu kombinaciju sastojaka, pronaćićete recept ovde.

Avokado, Mango, Meksička kuhinja, Paprike, Paradajz, Party food, Salse, Zdravo

Zahvati, prihvati: Gvakamoli, Mango i Salsa od paradajza i paprike

May 26, 2011 11 Comments

Iz nekog razloga u kuhinji su mi se nakupile kese sa tortilja čipsom, kojeg inače vrlo retko kupujemo. Pošto mi zauzimaju dosta prostora reših da ih pojedemo što pre i to uz šta drugo nego salse. Tako da smo imali malu gozbu večeras, i nekako je sve lepo leglo – toplo letnje veče, fina muzika, pivo i vino, skoro otkriven odličan italijanski sir, tortilja čips i čak tri vrste salse. Baš smo uživali.

Sve tri salse su vrlo jednostavne za pravljenje. Ja više volim da sastojke sitno iseckam nego da ih stavljam u blender. Ne morate striktno da se držite mera u receptima, jer ih se i ja retko držim kada pravim ovakvu vrstu jela, sve zavisi od inspiracije i količine sastojaka koje imam. Tako isto i sa sastojcima, na primer, nekad koristim šelot nekad crveni luk, nekad sok od limete nekad od limuna, nekad ih kombinujem, itd.

Inače ove salse možete koristite i kad pripremate nachos, tacos ili fajitas.

Gvakamoli (Guacamole) salsa

Jedna od najpoznatijih salsi u centralnoj i južnoj Americi, kao i u SAD. Asteci su počeli prvi da ga koriste, a onda preuzeli Španci i raširili po čitavom kontinentu. Osnova je avakodo, a mogu se dodavati razni sastojci i začini. Ako želite ljutu varijantu dodajte malo ljute paprike.

Sastojci:

1 zreo avokado
½ srednje veličine paradajza, bez dela sa semenkama, sitno iseckan
1 čen belog luka, sitno iseckan
¼ srednjeg crvenog luka ili 1 mladi luk, sitno iseckan
sok od ½ limete
So i sveže samleven biber
Pola šake lišća od korijandera (cilantro), iseckanog
Halapinjo paprika, sitno iseckana, opciono

Priprema:

Očistite i izgnječite avokado.
Iseckajte ostale sastojke.
Dodajte začine i sok od limete i sve dobro promešajte.

Mango salsa

Ovo je za mene jedan od najboljih meksičkih salsi. Volim kad se meša slatko i slano, tj. voće i povrće.

Sastojci:

1 veći mango, ne prezreo
½ srednjeg crvenog luka, sitno iseckanog
3 velike kašike iseckanog lišća korijandera (cilantro)
sok od ½ limete

Priprema:

Očistite i iseckajte mango.
Iseckajte luk.
Dodajte sok od limete, iseckani lišće korijandera i sve dobro promešajte.

Salsa od paradajza i paprike

Takođe jedan od popularnih soseva koje u Meksiku zovu salsa bandera iliti zastava sos pošto boje sastojaka crvena (paradajz), bela (luk) i zelena (paprika) asociraju na boje meksičke zastave.

Sastojci:

3 manja paradajza, iseckana
1 velika zelena paprika babura, iseckana
1 manji crni luk, sitno iseckan
1 čen belog luka, sitno iseckan
2 velike kašike peršuna sitno iseckanog
½ kašičice kumin (cumin) začina u prahu
So i sveže samleven biber biber

Priprema:

Sve sastojke sitno iseckati. Dodati začine i dobro promešati.

Američka kuhinja, Kinoa, Salate, Zdravo

Super zdrava salata od kinoe

May 19, 2011 5 Comments

Iako nisam neki ljubitelj vegan hrane meni se prilično regularno jede takva hrana, valjda kada moj organizam poželi da se malo detoksikuje od silnih ugljenig hidrata i masti koje obožavam da unosim.

Kinoa je trenutno ovde super popularna hrana zbog toga što je puna proteina i gvožđa. Čak nije ni žitarica, mada tako izgleda dok se ne skuva, a kad se skuva poprimi neki skroz funky izgled. Skoro sam pravila neku pitu od kinoe i super je bila (recept je ovde). Onda sam odlučila da napravim salatu, malo istraživala po internetu i nešto nisam mogla da nađem recept koji bi mi se svideo, pa sam rešila da to uradim na svoju ruku i gle čuda uopšte nije ispalo loše. Evo još uvek je grickam dok kuckam ovaj post. Definitivno je bolja kad prenoći i u frižideru i kad je baš hladna.

Sastojci:

1 šolja kinoe
1 1/2-2 šolje vode
2 kašike maslinovog ulja
1 jabuka, iseckana na kocke
2 mandarine, oljuštene i kriške očišćene od kožice
2 veća stabla celera, sitno iseckanog
1/2 šolje sojinog zrna (edamame)
50g iseckanih oraha
sok od 1 limuna
so i biber

Priprema:

Stavite kinou u hladnu vodu da odleži 15 minuta, da bi izašla gorčina. Onda je stavite u šerpu sa vodom. Dodajte malo soli i kašiku maslinovog ulja. Kada voda počne da ključa smanjite vatru, poklopite i mešajte povremeno. Kuvajte 15 minuta. Kada je kinoa skuvana, sklonite je sa šporeta i ostavite 5 minuta poklopljenu. Onda je promešajte viljuškom.
Obarite sojino zrno, tri minuta u ključaloj vodi.
Za to vreme iseckajte jabuku, celer, orahe i oljuštite mandarine.
Napravite preliv od limunovog soka, maslinovog ulja, soli i svežeg bibera.
Kad se kinoa i sojina zrna ohlade pomešajte sve zajedno.

Ispod su fotografije koja sam nedavno napravila u obližnjem arboretumu i botaničkoj bašti. To upražnjavam za detoksikaciju glave.

Cylburn Arboretum, Baltimore

Brookside Gardens, Montgomery, Maryland

My men, Brookside Gardens, Montgomery, Maryland

Brookside Gardens, Montgomery, Maryland

Cylburn Arboretum, Baltimore

Američka kuhinja, Banana, Borovnice, Doručak, Hleb i peciva, Jagode, Mafini, Zdravo

Integralni mafini sa jagodama, borovnicama i bananama (Whole Wheat Muffins)

March 5, 2011 5 Comments

Integralno brašno je ušlo prilično kasno u moj život. Nikako nisam mogla da se naviknem na težak i jednostavno drugačiji ukus od onog od belog brašna. Onda jednog dana padnu odluke da je vreme da se poradi na izgledu tj. ishrani i onda kreće najpre stidljivo a onda ambiciozno koketiranje sa integralnim namirnicama. Posle nekog vremena zaista se organizam navikne na novu hranu. Mada, ako ste početnik u konzumiranju integralnog brašna nije loše da ga kombinujete sa belim, to možete da uradite praveći i ove mafine.

Da se ne varamo, beli hleb i peciva i dalje zauzimaju specijalno mesto u mom želucu. Ali, integralni mafini koje pravim su super zdravi, puni su voća, a uz to su i slatki. Možete ih koristiti za doručak, kao užinu, i što da ne, kao dezert.

Sastojci:

2 šolje (250g) integralnog brašna
1 prašak za pecivo
2 jajeta
3 zrele, mekane banane
½ šolje pirea od jabuka (applesauce)
1 šolja isečenih svežih jagoda i borovnica
½-1 šolja (100g-200g) smeđeg šećera, zavisi koliko želite da budu slatki mafini. Ako želite zdraviju varijantu stavite umesto šećera ječmenog slada (barley malt).
¼ šolje (60ml) ulja
1 kašika ekstrakta vanile

Priprema:

Kod pripreme mafina vrlo su važne dve stvari:

– najpre se zamešaju odvojeno suvi i tečni sastojci, a onda se spoje i promešaju zajedno.

– kada se sve zajedno meša voditi računa da to bude kratko, ne previše detaljno… nije važno ako su ostale neke grmuljuce ili slično, jer se to tokom pečenja sve lepo ujednači, da ne ulazim u detalje hemijskih reakcija tokom termičke obrade.

Zagrejte rernu na 190C (375F). Pripremite pleh za pečenje mafina tako što ćete staviti korpice u pleh za mafine.
U posebnu posudu pomešajte suve sastojke, brašno i prašak za pecivo. Šećer ide sa tečnim sastojcima, jer se on u njima dobro rastvara. Brašno je uvek dobro prosejati prilikom upotrebe da vam testo bude izdašnije.
U drugoj posudi, umešajte jaja, šećer, izgnječene banane, pire od jabuke i vanilin ekstrakt.
Na kraju dodajte iseckane jagode i cele borovnice i sve kratko izmešajte.
Smesu, koja bi trebalo da bude prilično gusta, sipajte ravnomerno u korpice za mafine koje se nalaze u plehu. U moj pleh je staje 12 mafina srednje velečine.
Pecite mafine 20 minuta. Kada su gotovi izvadite ih iz rerne i sačekajte da se ohlade.