Parfe sa maskarpone sirom i bobičastim voćem je idealana letnja poslastica – brzo i lako se pravi, nema rada oko šporeta, veoma je ukusan, i rashlađuje.
Otkako sam probala kombinaciju maskarpone sira i slatke pavlake praveći Tiramisu, moja opsesija ovim kremom ne prestaje. U frostingu za kapkejkove dodatak ekstrakta badema je baš ulepšao ukus krema, pa sam rešila da se malo igram i sa drugim aromama. Imam u kući Grand Marnier, veoma kvalitetan liker od pomorandže, koji nikako da otvorim pošto sam ga kupila da bih napravila Palačinke a la Susette, ali nikako da se to desi. Rekoh sebi da napravim parfe sa jagodama i borovnicama i da dodam ovaj čuveni liker pa da vidim šta će od toga da ispadne. Mislim, ne može ništa loše da bude od tako ukusnih sastojaka.
I ispade na kraju sasvim dobar dezert, kako to neki vole da kažu, za vrele letnje dane.
Sa maskarpone kremom možete da kombinujete razno voće, pravite nekoliko redova filova, dodate izmrvljeni biskvit, itd.
Sastojci za 8 čaša:
- 300g maskarpone sira
- 1 šolja slatke pavlake
- 1/2 šolje šećera u prahu
- 4 kašike likera Grand Marnier
- 400g jagoda
- 1 šolja borovnica, svežih ili zamrznutih
- 1/4 šolje šećera
- 4 kašike soka od brusnice
- Nekoliko komada biskvita za dekoraciju
Priprema:
- Operite i iseckajte jagode.
- Četvrtinu jagoda sačuvajte, a ostalo izmešajte u blenderu sa borovnicama, pola šolje šećera, četiri kašike soka od brusnice i dve kašike Grand Marniera.
- Izmešajte maskarpone sir sa šećerom u prahu i dve kašike Grand Marniera.
- U rahlađenoj posudi mikserom napravite šlag od slatke pavlake i šećera u prahu. Vodite računa da ne preterate sa mućenjem šlaga.
- Pomešajte šlag sa maskarpone sirom koristeći spatulu.
- U visokim čašama ređajte sloj sa voćem, pa krem, pa komadi voća, i na kraju biskvit.
- Staviti čaše sa parfeom da se ohlade u frižideru.
- Biskivit služite tek prilikom serviranja da ne bi pokupio vlagu.
